Filetti di coregone su spinaci con salsa alla senape
Chi resiste a questi filetti di coregone dorati con una salsa alla senape e serviti su spinaci? Un piatto forte ideale anche per gli ospiti.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 8
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Rosolate il pesce poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.
- 0,25 dldi fumetto di pesce
- 0,25 dldi vino bianco
- 1 dldi panna
- 1 cucchiaiodi senape granulosa
- sale
- pepe
- ½cipolla
- 1di spicchio d´aglio
- ½ cucchiainod'olio d´oliva
- 1 cucchiaiodi burro
- 250 gdi spinaci
- 300 gdi filetti di coregone
- 0,5 dldi fumetto di pesce
- 0,5 dldi vino bianco
- 2 dldi panna
- 2 cucchiaidi senape granulosa
- sale
- pepe
- 1cipolla
- 2di spicchi d´aglio
- 1 cucchiainod'olio d´oliva
- 2 cucchiaidi burro
- 500 gdi spinaci
- 600 gdi filetti di coregone
- 1 dldi fumetto di pesce
- 1 dldi vino bianco
- 4 dldi panna
- 4 cucchiaidi senape granulosa
- sale
- pepe
- 2cipolle
- 4di spicchi d´aglio
- 2 cucchiainid'olio d´oliva
- 4 cucchiaidi burro
- 1 kgdi spinaci
- 1,2 kgdi filetti di coregone
- 1,5 dldi fumetto di pesce
- 1,5 dldi vino bianco
- 6 dldi panna
- 6 cucchiaidi senape granulosa
- sale
- pepe
- 3cipolle
- 6di spicchi d´aglio
- 3 cucchiainid'olio d´oliva
- 6 cucchiaidi burro
- 1,5 kgdi spinaci
- 1,8 kgdi filetti di coregone
Ingrediente in offerta
- Kilocalorie
- 420 kcal
- 1.700 kj
- Proteine
- 34 g
- 34,5 %
- Grassi
- 26 g
- 59,4 %
- Carboidrati
- 6 g
- 6,1 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
-
Fate bollire il fumetto con il vino, la panna e la senape e continuate a fuoco basso per 5 minuti. Condite con sale e pepe. tritate finemente l’aglio e la cipolla e fateli appassire brevemente nella metà dell’olio e del burro. Lavate gli spinaci e trasferiteli nella pentola grondanti d’acqua. Cuoceteli al vapore per circa 3 minuti finché si afflosciano. Condite con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Tamponate i filetti di pesce, salate e pepate. Scaldate il resto dell’olio e del burro in una padella antiaderente. mettete in padella i filetti con la pelle verso l’alto e dorateli a fuoco medio finché si forma una crosticina croccante. Girateli e proseguite la cottura per ca. 1 minuto. Distribuite gli spinaci nei piatti e adagiatevi i filetti. Servite il pesce con la salsa alla senape. Accompagnate a piacere con del riso.
Ci sei quasi!
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