Filetti di coregone su spinaci con salsa alla senape

Name: Filetti di coregone su spinaci con salsa alla senape
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 0,5 dl di fumetto di pesce; 0,5 dl di vino bianco; 2 dl di panna; 2 cucchiai di senape granulosa; sale; pepe; 1 cipolla; 2 di spicchi d´aglio; 1 cucchiaino d'olio d´oliva; 2 cucchiai di burro; 500 g di spinaci; 600 g di filetti di coregone

45 min

Chi resiste a questi filetti di coregone dorati con una salsa alla senape e serviti su spinaci? Un piatto forte ideale anche per gli ospiti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pesce poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

0,25 dldi fumetto di pesce
0,25 dldi vino bianco
1 dldi panna
1 cucchiaiodi senape granulosa
sale
pepe
½cipolla
1di spicchio d´aglio
½ cucchiainod'olio d´oliva
1 cucchiaiodi burro
250 gdi spinaci
300 gdi filetti di coregone

0,5 dldi fumetto di pesce
0,5 dldi vino bianco
2 dldi panna
2 cucchiaidi senape granulosa
sale
pepe
1cipolla
2di spicchi d´aglio
1 cucchiainod'olio d´oliva
2 cucchiaidi burro
500 gdi spinaci
600 gdi filetti di coregone

1 dldi fumetto di pesce
1 dldi vino bianco
4 dldi panna
4 cucchiaidi senape granulosa
sale
pepe
2cipolle
4di spicchi d´aglio
2 cucchiainid'olio d´oliva
4 cucchiaidi burro
1 kgdi spinaci
1,2 kgdi filetti di coregone

1,5 dldi fumetto di pesce
1,5 dldi vino bianco
6 dldi panna
6 cucchiaidi senape granulosa
sale
pepe
3cipolle
6di spicchi d´aglio
3 cucchiainid'olio d´oliva
6 cucchiaidi burro
1,5 kgdi spinaci
1,8 kgdi filetti di coregone

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 420 kcal; 1.700 kj
Proteine: 34 g; 34,5 %
Grassi: 26 g; 59,4 %
Carboidrati: 6 g; 6,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Fate bollire il fumetto con il vino, la panna e la senape e continuate a fuoco basso per 5 minuti. Condite con sale e pepe. tritate finemente l’aglio e la cipolla e fateli appassire brevemente nella metà dell’olio e del burro. Lavate gli spinaci e trasferiteli nella pentola grondanti d’acqua. Cuoceteli al vapore per circa 3 minuti finché si afflosciano. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Tamponate i filetti di pesce, salate e pepate. Scaldate il resto dell’olio e del burro in una padella antiaderente. mettete in padella i filetti con la pelle verso l’alto e dorateli a fuoco medio finché si forma una crosticina croccante. Girateli e proseguite la cottura per ca. 1 minuto. Distribuite gli spinaci nei piatti e adagiatevi i filetti. Servite il pesce con la salsa alla senape. Accompagnate a piacere con del riso.

Ci sei quasi!