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Sanguinaccio e salsiccia di fegato con insalata di cavolo bianco e mele

Sanguinaccio e salsiccia di fegato con insalata di cavolo bianco e mele

Nel periodo della mazza, in inverno, sanguinacci e salsicce di fegato vengono serviti con insalata di cavolo bianco, mele e pancetta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1sanguinaccio di ca. 150 g
  • 1salsiccia di fegato piccola di ca. 150 g
  • 150 gdi cavolo bianco
  • 25 gdi pancetta da arrostire
  • ¼ dicipolla
  • ca. 1 cucchiaiodi Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • ¼ di  cucchiaiodi burro
  • ½mela, ad es. Maigold
  • ½ cucchiaiodi zucchero
  • 2sanguinacci di ca. 150 g ciascuno
  • 2salsicce di fegato piccole di ca. 150 g ciascuna
  • 300 gdi cavolo bianco
  • 50 gdi pancetta da arrostire
  • ½cipolla
  • ca. 2 cucchiaidi Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • ½ cucchiaiodi burro
  • 1mela, ad es. Maigold
  • 1 cucchiaiodi zucchero
  • 4sanguinacci di ca. 150 g ciascuno
  • 4salsicce di fegato piccole di ca. 150 g ciascuna
  • 600 gdi cavolo bianco
  • 100 gdi pancetta da arrostire
  • 1cipolla
  • ca. 4 cucchiaidi Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaiodi burro
  • 2mele, ad es. Maigold
  • 2 cucchiaidi zucchero
  • 6sanguinacci di ca. 150 g ciascuno
  • 6salsicce di fegato piccole di ca. 150 g ciascuna
  • 900 gdi cavolo bianco
  • 150 gdi pancetta da arrostire
  • cipolle
  • ca. 6 cucchiaidi Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 1½ cucchiaidi burro
  • 3mele, ad es. Maigold
  • 3 cucchiaidi zucchero
  • 8sanguinacci di ca. 150 g ciascuno
  • 8salsicce di fegato piccole di ca. 150 g ciascuna
  • 1,2 kgdi cavolo bianco
  • 200 gdi pancetta da arrostire
  • 2cipolle
  • ca. 8 cucchiaidi Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiaidi burro
  • 4mele, ad es. Maigold
  • 4 cucchiaidi zucchero
  • 10sanguinacci di ca. 150 g ciascuno
  • 10salsicce di fegato piccole di ca. 150 g ciascuna
  • 1,5 kgdi cavolo bianco
  • 250 gdi pancetta da arrostire
  • cipolle
  • ca. 10 cucchiaidi Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 2½ cucchiaidi burro
  • 5mele, ad es. Maigold
  • 5 cucchiaidi zucchero
  • 12sanguinacci di ca. 150 g ciascuno
  • 12salsicce di fegato piccole di ca. 150 g ciascuna
  • 1,8 kgdi cavolo bianco
  • 300 gdi pancetta da arrostire
  • 3cipolle
  • ca. 12 cucchiaidi Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 3 cucchiaidi burro
  • 6mele, ad es. Maigold
  • 6 cucchiaidi zucchero
Kilocalorie
830 kcal
3.400 kj
Proteine
47 g
24 %
Grassi
51 g
58,6 %
Carboidrati
34 g
17,4 %

Come procedere

Preparazione:
30 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

  1. Si continua così

    Porta a ebollizione l’acqua. Immergici le salsicce e cuocile sotto il punto di ebollizione per ca. 20 minuti. Nel frattempo taglia il cavolo in quattro parti ed elimina il tronco. Taglia il cavolo e la pancetta a striscioline. Trita la cipolla.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    In una padella, rosola la pancetta e la cipolla per ca. 2 minuti. Aggiungi il cavolo e continua la cottura per 5 minuti finché il cavolo si ammorbidisce. Trasferisci il cavolo e la pancetta in una scodella e condisci con l’aceto. Regola di sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Scalda il burro nella stessa padella. Taglia le mele a spicchi e mettile in padella con lo zucchero. Rosolale per ca. 5 minuti, finché lo zucchero si caramella. Servi l’insalata con le mele e le salsicce.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sanguinaccio-e-salsiccia-di-fegato-con-insalata-di-cavolo-bianco-e-mele
Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

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