Vellutata di spinaci all’aglio orsino con spiedini di pollo e pancetta

Name: Vellutata di spinaci all’aglio orsino con spiedini di pollo e pancetta
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 40 g di aglio orsino; 500 g di spinaci; 1 cipolla; 200 g di patate farinose; 4 cucchiai d’olio d´oliva; 1 l di brodo di pollo; 2,5 dl di panna semigrassa; sale; pepe; 16 filettini di pollo di ca. 30 g ciascuno; 8 fette di pancetta da arrostire di ca. 15 g ciascuna; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna, granulato; 1 cucchiaino di curcuma

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 43 g, grassi 41 g, carboidrati 16 g, 600 kcal

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Appunto personale

Minestra dal sapore deciso, grazie all'aglio orsino e ai mini filetti di pollo piccanti che la accompagnano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

10 g di aglio orsino
125 g di spinaci
¼ di cipolla
50 g di patate farinose
1 cucchiaio d’olio d´oliva
2,5 dl di brodo di pollo
0,6 dl di panna semigrassa
sale
pepe
4 filettini di pollo di ca. 30 g ciascuno
2 fette di pancetta da arrostire di ca. 15 g ciascuna
¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna, granulato
¼ di cucchiaino di curcuma

20 g di aglio orsino
250 g di spinaci
½ cipolla
100 g di patate farinose
2 cucchiai d’olio d´oliva
5 dl di brodo di pollo
1,25 dl di panna semigrassa
sale
pepe
8 filettini di pollo di ca. 30 g ciascuno
4 fette di pancetta da arrostire di ca. 15 g ciascuna
½ cucchiaino di pepe di Cayenna, granulato
½ cucchiaino di curcuma

40 g di aglio orsino
500 g di spinaci
1 cipolla
200 g di patate farinose
4 cucchiai d’olio d´oliva
1 l di brodo di pollo
2,5 dl di panna semigrassa
sale
pepe
16 filettini di pollo di ca. 30 g ciascuno
8 fette di pancetta da arrostire di ca. 15 g ciascuna
1 cucchiaino di pepe di Cayenna, granulato
1 cucchiaino di curcuma

60 g di aglio orsino
750 g di spinaci
1½ cipolle
300 g di patate farinose
6 cucchiai d’olio d´oliva
1,5 l di brodo di pollo
3,75 dl di panna semigrassa
sale
pepe
24 filettini di pollo di ca. 30 g ciascuno
12 fette di pancetta da arrostire di ca. 15 g ciascuna
1½ cucchiaini di pepe di Cayenna, granulato
1½ cucchiaini di curcuma

80 g di aglio orsino
1 kg di spinaci
2 cipolle
400 g di patate farinose
8 cucchiai d’olio d´oliva
2 l di brodo di pollo
5 dl di panna semigrassa
sale
pepe
32 filettini di pollo di ca. 30 g ciascuno
16 fette di pancetta da arrostire di ca. 15 g ciascuna
2 cucchiaini di pepe di Cayenna, granulato
2 cucchiaini di curcuma

100 g di aglio orsino
1,25 kg di spinaci
2½ cipolle
500 g di patate farinose
1 dl d’olio d´oliva
2,5 l di brodo di pollo
6,25 dl di panna semigrassa
sale
pepe
40 filettini di pollo di ca. 30 g ciascuno
20 fette di pancetta da arrostire di ca. 15 g ciascuna
2½ cucchiaini di pepe di Cayenna, granulato
2½ cucchiaini di curcuma

120 g di aglio orsino
1,5 kg di spinaci
3 cipolle
600 g di patate farinose
1,2 dl d’olio d´oliva
3 l di brodo di pollo
7,5 dl di panna semigrassa
sale
pepe
48 filettini di pollo di ca. 30 g ciascuno
24 fette di pancetta da arrostire di ca. 15 g ciascuna
3 cucchiaini di pepe di Cayenna, granulato
3 cucchiaini di curcuma

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Sciacquate l’aglio orsino e gli spinaci, scolateli e fateli sgocciolare bene. Tritate la cipolla, tagliate le patate a pezzettini e fate soffriggere entrambe nella metà dell’olio per ca. 2 minuti. Unite il brodo, incoperchiate e lasciate sobbollire per ca. 20 minuti. Aggiungete l’aglio orsino e gli spinaci. Quando le foglie risultano appassite, unite la panna e frullate la minestra con il frullatore a immersione. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, adagiate 2 filettini di pollo su 1 fetta di pancetta e infilzateli a onda sugli spiedini. Spennellateli con l’olio rimasto. Cospargeteli con il pepe di Cayenna, la curcuma e il sale. Rosolate gli spiedini a fuoco medio, da tutti i lati, per 5-7 minuti. Servite gli spiedini con la vellutata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-spinaci-all-aglio-orsino-con-spiedini-di-pollo-e-pancetta

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Raccolta dell'aglio orsino selvatico: attenzione a non confondere le foglie dell'erbetta aromatica, dal forte odore di aglio, con quelle velenose del mughetto e del colchico (falso zafferano). Sia il mughetto sia il colchico hanno foglie meno opache sul lato inferiore mentre quelle dell'aglio orsino sono belle brillanti sopra e leggermente opache sotto. Inoltre, le foglie dell’aglio orsino crescono dal suolo individualmente, con lo stelo fine che si distingue chiaramente dalla foglia. Le foglie del colchico crescono direttamente dal tubero senza stelo e non hanno odore. Le foglie dell'aglio orsino vanno lavate accuratamente prima di essere utilizzate.