Per preparare questa prelibatezza occorre marinare i carré d’agnello con senape, aglio e miele, rosolare il tutto e servire su un letto di spinaci.
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| 1 cucchiaio | di senape |
| 4 cucchiai | di miele liquido |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 2 | carré d'agnello di ca. 400 g |
| 800 g | di spinaci a foglia surgelati, scongelati prima dell’uso |
| 3 cucchiai | di burro |
| 2 prese | di noce moscata |
| fleur de sel | |
| pepe | |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
| 2 dl | di salsa per arrosto chiara |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Claudia
Linsi
Mescolate la senape con il miele e unite l’aglio schiacciato. Spennellate la carne con la marinata e fatela riposare per almeno 30 minuti.
Fate appassire gli spinaci nel burro. Conditeli con la noce moscata, sale e pepe. Condite la carne con sale e pepe. Scaldate l’olio in una padella e rosolatevi la carne a fuoco medio-alto per ca. 10 minuti. Togliete i carré dalla padella, copriteli e fateli riposare brevemente. Deglassate il fondo di cottura con la salsa per arrosto. Condite con sale e pepe. Tagliate i carré in due pezzi tra le ossa. Accomodateli sugli spinaci. Irrorate con la salsa. Accompagnate con un gratin di patate.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ marinatura almeno 30 min
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