Filetti di merluzzo con prosciutto crudo e purea di pastinaca

Name: Filetti di merluzzo con prosciutto crudo e purea di pastinaca
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: ½ cipolla; 1 spicchio d’aglio; 800 g di pastinaca; sale; 2 cucchiai di burro; 1,5 dl di latte; pepe; 650 g di filetti di merluzzo; ½ mazzetto di timo; 8 fette di prosciutto crudo di 15 g; 4 cucchiai d’olio d’oliva

Quando la terra incontra il mare, il colpo di fulmine è garantito. Merluzzo con prosciutto crudo e purea di pastinaca: una delizia da mille e una notte.

senza glutine
50 min

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

½cipolla
1spicchio d’aglio
800 gdi pastinaca
sale
2 cucchiaidi burro
1,5 dldi latte
pepe
650 gdi filetti di merluzzo
½ mazzettodi timo
8 fettedi prosciutto crudo di 15 g
4 cucchiaid’olio d’oliva

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 450 kcal; 1.850 kj
Proteine: 39 g; 36,6 %
Grassi: 18 g; 38 %
Carboidrati: 27 g; 25,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

Tritate la cipolla e l’aglio. Tagliate le pastinache a pezzi di 2 cm. Cuoceteli in acqua salata per ca. 30 minuti finché risultano morbidi. Scolate e lasciate sgocciolare. Rimettete le pastinache con il trito di aglio e cipolla e il burro nella padella e stufate per ca. 2 minuti. Versate il latte e riducete il tutto in purea. Condite con sale e pepe e tenete in caldo.

Ci sei quasi!
Tagliate i filetti di merluzzo in 8 pezzi, pepateli. Appoggiate su ogni pezzo un rametto di timo e avvolgetelo in una fetta di prosciutto crudo. Fissate con uno stuzzicadenti. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Rosolate i pezzi di pesce da ambo i lati per ca. 3 minuti. Serviteli con la purea di pastinaca e guarnite con il timo.

Ci sei quasi!