Mousse à la rhubarbe avec sauce aux fraises

Name: Mousse à la rhubarbe avec sauce aux fraises
Total time: 2 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de rhubarbe, p. ex. rhubarbe-fraise; 1 citron vert; 2 feuilles de gélatine; 150 g de sucre; 2,5 dl de crème entière; 100 g de fraises

Avec cette mousse légère qui sublime la rhubarbe mariée à une sauce fruitée qui fait honneur à la fraise, c’est le printemps qui dicte le dessert!

sans gluten
2 h 20 min

Ingrédients

DessertPour 4 personnes

Donne env. 4 moules d´env. 1,5 dl

300 gde rhubarbe, p. ex. rhubarbe-fraise
1citron vert
2 feuillesde gélatine
150 gde sucre
2,5 dlde crème entière
100 gde fraises

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 390 kcal; 1 600 kj
Protéines: 3 g; 3,2 %
Lipides: 22 g; 52,4 %
Glucides: 42 g; 44,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

raffermissement:: env. 2 heures

Total:: 2 h 20 min

Parer la rhubarbe puis la détailler en morceaux d’env. 5 mm. Presser le citron vert. Tremper la gélatine dans un bon volume d’eau froide. Faire mijoter la rhubarbe env. 8 min avec le jus de citron vert et les deux tiers du sucre. Réduire en purée et laisser tiédir un peu. Retirer la gélatine de l’eau, l’essorer puis la dissoudre dans la purée encore chaude. Réserver env. 10 min au frais jusqu’à ce que la mousse commence à prendre. Fouetter alors la crème et l’incorporer. Verser la mousse dans les moules et réserver au moins 2 h au réfrigérateur.

Presque au bout
Peu avant de servir, réduire les fraises en purée avec le restant de sucre. Dresser la mousse avec la sauce aux fraises.

Presque au bout