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Curry rouge thaï

Red Thai Curry

Total: 1 h 5 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 30 g, lipides 21 g, glucides 81 g, 630 kcal
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Avec une barquette de légumes asiatiques, de la pâte de curry et du lait de noix de coco, réaliser un curry au poulet façon thaï est à la portée de chacun.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

  • 300 g de riz au jasmin
  • 6 dl d’eau
  • 1 Asia Kit (mélange de légumes thaïs)
  • 400 g de poitrines de poulet
  • 2 cs d'huile de sésame
  • 2 cs de pâte de curry rouge
  • 2,5 dl de lait de noix de coco
  • 3 dl de bouillon de légumes
  • sel
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 citron vert

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
repos:
env. 15 minutes
cuisson:
env. 20 minutes
Total:
1 h 5 minutes
  1. C'est pas fini

    Rincer soigneusement le riz sous l'eau courante froide, l'égoutter et le verser dans une casserole. Ajouter l'eau, amener à ébullition puis éteindre le feu, couvrir et laisser le riz gonfler env. 15 min sur la plaque. Pour les plans de cuisson à induction: laisser le riz gonfler sur niveau 1. Défaire le riz à l'aide d'une fourchette.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Partager en deux, dans la longueur, les tiges de lemon-grass du Asia Kit, faire de même avec les piments puis les épépiner et les hacher fin. Débiter le galanga et le gingembre en tranches. Détailler les autres légumes du Asia Kit (gombos, aubergines vertes, épis de maïs) en menus morceaux. Couper les échalotes en tranches et détacher les aubergines pois de leur tige. Trancher les escalopes de poulet en morceaux de 2 x 2 cm.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Saisir la viande dans l'huile de sésame. Ajouter la pâte de curry rouge et faire revenir jusqu'à ce qu'un parfum odorant se dégage. Mouiller avec le lait de noix de coco et le bouillon puis ajouter le lemon-grass, le galanga, le piment et les feuilles du citronnier kaffir. Faire mijoter env. 20 min. Retirer le galanga, le lemon-grass et les feuilles de kaffir puis ajouter les légumes et poursuivre la cuisson env. 5 min. Assaisonner de sel. Hacher grossièrement la coriandre et couper le citron vert en quartiers. Dresser le riz avec le curry rouge thaï et servir avec la coriandre et le citron vert.

    Presque au bout
Recette: Philipp Wagner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/curry-rouge-thai
Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

La barquette Asia Kit (mélange de légumes thaïs) comprend: aubergines vertes, aubergines pois, épis de maïs, gombos, lemon-grass, galanga, gingembre, échalotes, piment rouge, piment vert et feuilles de citronnier kaffir conservées dans une huile de riz.

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