Curry de nouilles thaï protéiné

Name: Curry de nouilles thaï protéiné
Total time: 30 min
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 300 g de poitrines de poulet; 2 tiges de lemon-grass; 2 petits oignons rouges; 200 g de chou blanc; 160 g de carottes; 250 g de courgettes; 1 cs d’huile; 2 cs de pâte de curry rouge; 1,25 dl de lait de coco; 4 dl de bouillon de légumes; 3 cc de purée de cacahuète sans sucre; 200 g de nouilles shirataki (nouilles de farine de konjac); sel; 2 brins de coriandre

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 48 g, lipides 25 g, glucides 24 g, 530 kcal

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Note personnelle

Préparé selon cette recette avec du poulet, des nouilles, des légumes et du lait de coco, le curry thaï est une précieuse source de protéines.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Préparer les quantités plus importantes dans plusieurs poêles.

150 g de poitrines de poulet
1 tige de lemon-grass
1 petit oignon rouge
100 g de chou blanc
80 g de carottes
125 g de courgettes
½ cs d’huile
1 cs de pâte de curry rouge
0,7 dl de lait de coco
2 dl de bouillon de légumes
1½ cc de purée de cacahuète sans sucre
100 g de nouilles shirataki (nouilles de farine de konjac)
sel
1 brin de coriandre

300 g de poitrines de poulet
2 tiges de lemon-grass
2 petits oignons rouges
200 g de chou blanc
160 g de carottes
250 g de courgettes
1 cs d’huile
2 cs de pâte de curry rouge
1,25 dl de lait de coco
4 dl de bouillon de légumes
3 cc de purée de cacahuète sans sucre
200 g de nouilles shirataki (nouilles de farine de konjac)
sel
2 brins de coriandre

600 g de poitrines de poulet
4 tiges de lemon-grass
4 petits oignons rouges
400 g de chou blanc
320 g de carottes
500 g de courgettes
2 cs d’huile
4 cs de pâte de curry rouge
2,5 dl de lait de coco
8 dl de bouillon de légumes
6 cc de purée de cacahuète sans sucre
400 g de nouilles shirataki (nouilles de farine de konjac)
sel
4 brins de coriandre

900 g de poitrines de poulet
6 tiges de lemon-grass
6 petits oignons rouges
600 g de chou blanc
480 g de carottes
750 g de courgettes
3 cs d’huile
6 cs de pâte de curry rouge
3,75 dl de lait de coco
1,2 l de bouillon de légumes
9 cc de purée de cacahuète sans sucre
600 g de nouilles shirataki (nouilles de farine de konjac)
sel
6 brins de coriandre

1,2 kg de poitrine de poulet
8 tiges de lemon-grass
8 petits oignons rouges
800 g de chou blanc
640 g de carottes
1 kg de courgette
4 cs d’huile
8 cs de pâte de curry rouge
5 dl de lait de coco
1,6 l de bouillon de légumes
12 cc de purée de cacahuète sans sucre
800 g de nouilles shirataki (nouilles de farine de konjac)
sel
8 brins de coriandre

1,5 kg de poitrine de poulet
10 tiges de lemon-grass
10 petits oignons rouges
1 kg de chou blanc
800 g de carottes
1,25 kg de courgette
5 cs d’huile
10 cs de pâte de curry rouge
6,25 dl de lait de coco
2 l de bouillon de légumes
15 cc de purée de cacahuète sans sucre
1 kg de nouilles shirataki (nouilles de farine de konjac)
sel
10 brins de coriandre

1,8 kg de poitrine de poulet
12 tiges de lemon-grass
12 petits oignons rouges
1,2 kg de chou blanc
960 g de carottes
1,5 kg de courgette
6 cs d’huile
12 cs de pâte de curry rouge
7,5 dl de lait de coco
2,4 l de bouillon de légumes
18 cc de purée de cacahuète sans sucre
1,2 kg de nouilles shirataki (nouilles de farine de konjac)
sel
12 brins de coriandre

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Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Émincer le poulet. Écraser le lemon-grass avec le dos d'un couteau afin d'en libérer les huiles essentielles. Couper les oignons en deux, puis en tranches. Tailler le chou en lanières, les carottes en fines rondelles et les courgettes en tranches plus épaisses.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir le poulet dans l'huile. Ajouter la pâte de curry et faire revenir brièvement. Verser le lait de coco et le bouillon. Ajouter le lemon-grass. Laisser mijoter env. 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer le lemon-grass. Ajouter la purée de cacahuète et remuer jusqu'à incorporation complète. Ajouter les légumes, laisser mijoter env. 5 min. Verser les nouilles dans une passoire et bien les rincer sous l'eau courante. Les ajouter au curry et les laisser chauffer env. 2 min. Rectifier l'assaisonnement en sel. Parsemer de quelques feuilles de coriandre avant de servir.

Presque au bout