Curry de poulet à la courge avec mousse de coriandre

Name: Curry de poulet à la courge avec mousse de coriandre
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 300 g de courge pesée parée; 600 g de poitrines de poulet; 2 cs de graisse de coco; 1½ cs de pâte de curry rouge; 5 dl de bouillon de poule; 2,5 dl de lait de coco; 1 bouquet de coriandre; 2 cs de graines de courge

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 42 g, lipides 23 g, glucides 7 g, 400 kcal

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Note personnelle

Cuisiner thaï est un vrai plaisir avec cette recette. Simple, rapide, elle a tout ce qu'il faut, poulet, courge, pâte de curry, lait de coco et coriandre.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

150 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
300 g de poitrines de poulet
1 cs de graisse de coco
¾ de cs de pâte de curry rouge
2,5 dl de bouillon de poule
1,25 dl de lait de coco
½ bouquet de coriandre
1 cs de graines de courge

300 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
600 g de poitrines de poulet
2 cs de graisse de coco
1½ cs de pâte de curry rouge
5 dl de bouillon de poule
2,5 dl de lait de coco
1 bouquet de coriandre
2 cs de graines de courge

450 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
900 g de poitrines de poulet
3 cs de graisse de coco
2¼ de cs de pâte de curry rouge
7,5 dl de bouillon de poule
3,75 dl de lait de coco
1½ bouquet de coriandre
3 cs de graines de courge

600 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
1,2 kg de poitrine de poulet
4 cs de graisse de coco
3 cs de pâte de curry rouge
1 l de bouillon de poule
5 dl de lait de coco
2 bouquets de coriandre
4 cs de graines de courge

750 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
1,5 kg de poitrine de poulet
5 cs de graisse de coco
3¾ de cs de pâte de curry rouge
1,25 l de bouillon de poule
6,25 dl de lait de coco
2½ bouquets de coriandre
5 cs de graines de courge

900 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
1,8 kg de poitrine de poulet
6 cs de graisse de coco
4½ cs de pâte de curry rouge
1,5 l de bouillon de poule
7,5 dl de lait de coco
3 bouquets de coriandre
6 cs de graines de courge

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Couper la courge non pelée en quartiers d'env. 1 cm d'épaisseur et le poulet en dés d'env. 2 cm.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir brièvement le poulet dans la graisse de coco puis le retirer de la casserole.

Presque au bout
C'est pas fini

Y mettre la courge avec la pâte de curry et rissoler brièvement. Mouiller avec le bouillon et faire mijoter à couvert jusqu'à ce que la courge soit tendre, soit env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer la moitié du lait de coco et les dés de poulet et faire cuire encore env. 5 min à feu doux, toujours à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Réduire la coriandre en purée avec le reste du lait de coco.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser le curry avec la mousse de coriandre. Hacher les graines de courge et en parsemer le mets.

Presque au bout