Poulet-Kürbis-Curry mit Korianderschaum

Name: Poulet-Kürbis-Curry mit Korianderschaum
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 300 g Kürbis, gerüstet gewogen; 600 g Pouletbrüstchen; 2 EL Kokosfett; 1½ EL rote Currypaste; 5 dl Geflügelbouillon; 2,5 dl Kokosmilch; 1 Bund Koriander; 2 EL Kürbiskerne

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 42 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 9 g, 410 kcal

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Persönliche Notiz

Mit roter Currypaste, Bouillon und Kokosmilch ist das thailändische Poulet-Kürbis-Curry schnell und einfach gemacht. Korianderschaum gibt ihm Extrawürze.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
300 g Pouletbrüstchen
1 EL Kokosfett
¾ EL rote Currypaste
2,5 dl Geflügelbouillon
1,25 dl Kokosmilch
½ Bund Koriander
1 EL Kürbiskerne

300 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
600 g Pouletbrüstchen
2 EL Kokosfett
1½ EL rote Currypaste
5 dl Geflügelbouillon
2,5 dl Kokosmilch
1 Bund Koriander
2 EL Kürbiskerne

450 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
900 g Pouletbrüstchen
3 EL Kokosfett
2¼ EL rote Currypaste
7,5 dl Geflügelbouillon
3,75 dl Kokosmilch
1½ Bund Koriander
3 EL Kürbiskerne

600 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
1,2 kg Pouletbrüstchen
4 EL Kokosfett
3 EL rote Currypaste
1 l Geflügelbouillon
5 dl Kokosmilch
2 Bund Koriander
4 EL Kürbiskerne

750 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
1,5 kg Pouletbrüstchen
5 EL Kokosfett
3¾ EL rote Currypaste
1,25 l Geflügelbouillon
6,25 dl Kokosmilch
2½ Bund Koriander
5 EL Kürbiskerne

900 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
1,8 kg Pouletbrüstchen
6 EL Kokosfett
4½ EL rote Currypaste
1,5 l Geflügelbouillon
7,5 dl Kokosmilch
3 Bund Koriander
6 EL Kürbiskerne

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Kürbis ungeschält in Schnitze à ca. 1 cm, Poulet in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Poulet im Fett rundum kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Kürbis und Curry in die Pfanne geben und kurz dünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Die Hälfte der Kokosmilch und die Pouletwürfel zum Curry geben. Alles zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten fertig garen. Koriander mit restlicher Kokosmilch pürieren. Curry mit Korianderschaum anrichten. Kürbiskerne hacken und darüberstreuen.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/poulet-kuerbis-curry-mit-korianderschaum

Habe ich gekocht Gekocht

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