Name: Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Jasminreis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 1.0 Dose Kichererbsen à 138 g; 1.0 Kürbisschnitz à ca. 400 g; 1.0 Red Curry Kit (Thai Kitchen); 5.0 dl Wasser; 0.0 Salz; 50.0 g Salatspinat; 1.0 Limette; 50.0 g Granatapfelkerne

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Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Jasminreis

30 Min.
Einsteiger
Laktosefrei
Glutenfrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

850 KCAL

3700 KJ

Fett

24 G

25,4 %

Eiweiss

19 G

8,9 %

Kohlenhydrate

143 G

67,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Anja Steiner
Fotos: Lukas Lienhard

Zubereitung

Kichererbsen abgiessen. Abspülen und abtropfen lassen. Kürbis in Würfel schneiden. Kokosmilch, Currypaste und 1 dl Wasser aufkochen. Kürbis beigeben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen beigeben, weitere 10 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken. Spinat beigeben. Umrühren.

Inzwischen 4 dl Wasser und Jasminreis aufkochen. Sobald das Wasser kocht, Hitzequelle ausschalten. Reis zugedeckt ca. 20 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd quellen lassen.