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Tofucurry
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 14 g,
Fett 35 g,
Kohlenhydrate 21 g, 460 kcal
Rotes Curry mit Räuchertofu, Frühlingszwiebeln, Maiskölbchen und Mungobohnensprossen ist mit Reis ein schmackhaftes Hauptgericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Bund Frühlingszwiebeln
- 5 g Ingwer
- 50 g Maiskölbchen aus dem Glas, abgetropft gewogen
- ½ EL Öl zum Braten
- ½ EL rote Currypaste
- 1,25 dl Kokosmilch
- 0,5 dl Gemüsebouillon
- 75 g geräucherter Tofu
- ¼ Limette
- Salz
- Pfeffer
- 10 g Mungobohnensprossen
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 15 g Ingwer
- 95 g Maiskölbchen aus dem Glas, abgetropft gewogen
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 EL rote Currypaste
- 2,5 dl Kokosmilch
- 1 dl Gemüsebouillon
- 150 g geräucherter Tofu
- ½ Limette
- Salz
- Pfeffer
- 15 g Mungobohnensprossen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 30 g Ingwer
- 190 g Maiskölbchen aus dem Glas, abgetropft gewogen
- 2 EL Öl zum Braten
- 2 EL rote Currypaste
- 5 dl Kokosmilch
- 2 dl Gemüsebouillon
- 300 g geräucherter Tofu
- 1 Limette
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Mungobohnensprossen
- 1½ Bund Frühlingszwiebeln
- 45 g Ingwer
- 285 g Maiskölbchen aus dem Glas, abgetropft gewogen
- 3 EL Öl zum Braten
- 3 EL rote Currypaste
- 7,5 dl Kokosmilch
- 3 dl Gemüsebouillon
- 450 g geräucherter Tofu
- 1½ Limetten
- Salz
- Pfeffer
- 45 g Mungobohnensprossen
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 60 g Ingwer
- 380 g Maiskölbchen aus dem Glas, abgetropft gewogen
- 4 EL Öl zum Braten
- 4 EL rote Currypaste
- 1 l Kokosmilch
- 4 dl Gemüsebouillon
- 600 g geräucherter Tofu
- 2 Limetten
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Mungobohnensprossen
- 2½ Bund Frühlingszwiebeln
- 75 g Ingwer
- 475 g Maiskölbchen aus dem Glas, abgetropft gewogen
- 5 EL Öl zum Braten
- 5 EL rote Currypaste
- 1,25 l Kokosmilch
- 5 dl Gemüsebouillon
- 750 g geräucherter Tofu
- 2½ Limetten
- Salz
- Pfeffer
- 75 g Mungobohnensprossen
- 3 Bund Frühlingszwiebeln
- 90 g Ingwer
- 570 g Maiskölbchen aus dem Glas, abgetropft gewogen
- 6 EL Öl zum Braten
- 6 EL rote Currypaste
- 1,5 l Kokosmilch
- 6 dl Gemüsebouillon
- 900 g geräucherter Tofu
- 3 Limetten
- Salz
- Pfeffer
- 90 g Mungobohnensprossen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Weissen und hellgrünen Teil der Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden. Zwiebelgrün in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Ingwer grob hacken. Mais quer halbieren. Öl erhitzen. Frühlingszwiebeln und Ingwer darin andünsten. Currypaste dazugeben, kurz mitdünsten. Kokosmilch, Bouillon und Mais dazugeben. Curry ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
fast fertig -
Tofu in Würfel à 2 cm schneiden. Hitze reduzieren. Tofu zum Curry geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Limettenschale fein abreiben, Frucht auspressen. Schale zum Curry geben. Alles mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Curry in Suppenschalen verteilen. Mit beiseitegestelltem Frühlingszwiebelgrün und Sprossen bestreuen. Dazu passt Reis.
fast fertig
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