Vegetarisch, exotisch und schnell zubereitet. Gemüse und Currypaste anbraten, mit Kokosmilch und Bouillon ablöschen. Fertiggaren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 400 g | festkochende Kartoffeln |
| 2 EL | HOLL-Rapsöl |
| 3 EL | rote Currypaste |
| 5 dl | Kokosmilch |
| 2 dl | Gemüsebouillon |
| 500 g | tiefgekühlte Gemüse- und Pilzmischung, z. B. Chop Suey |
| ca. 1 EL | Sojasauce |
| ½ | Limette |
| 1 Bund | Koriander oder glattblättrige Petersilie |
Fotos:
Daniel Aeschlimann
Rezept:
Annina Ciocco
Zwiebel grob hacken. Kartoffeln schälen, in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Öl in einem Wok oder einer weiten Bratpfanne erhitzen. Currypaste beigeben und unter Rühren kurz anbraten. Zwiebel und Kartoffeln kurz mitbraten. Mit Kokosmilch und Bouillon ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Gemüsemischung beigeben und ca. 5 Minuten mitkochen, bis alles gar ist. Gemüsecurry mit Sojasauce abschmecken. Limette in Stücke schneiden. Koriander grob hacken und unter das Curry mischen. Mit den Limettenstücken servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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