Der vegetarische Klassiker aus der Thai-Küche ist schnell zubereitet. Er bringt Farbe und eine grossartige Aromakombination auf den Tisch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 450 g | Karotten |
| 2 Dosen | Kichererbsen à 250 g |
| 2 EL | HOLL-Rapsöl |
| 3 EL | gelbe Currypaste |
| 5 dl | Kokosmilch |
| 2 dl | Wasser oder Bouillon |
| 300 g | tiefgekühlte Erbsen |
| 1 | Limette |
Rezept:
Anja
Steiner
Zwiebel grob hacken. Karotten längs halbieren, schräg in 1 cm grosse Stücke schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
In einer grossen Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel, Karotten, Kichererbsen und Currypaste kurz anbraten. Mit Kokosnussmilch und Wasser oder Bouillon ablöschen. Aufkochen, tiefgekühlte Erbsen beigeben. Auf kleiner Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Limette auspressen. Curry mit Limettensaft abschmecken. Dazu passt Fladenbrot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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