Grünes Curry mit Kiwi und Koriander

Name: Grünes Curry mit Kiwi und Koriander
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Zwiebeln; 100 g festkochende Kartoffeln; 150 g Wirz; 2 EL Erdnussöl; 2 EL grüne Currypaste; 3 dl Gemüsebouillon; 2,5 dl Kokosmilch; 6 Kiwis; Sojasauce; 2 Zweige Koriander

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 25 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

In diesem grünen Curry mit Kartoffeln, Kokosmilch, Sojasauce und Koriander sind frische Kiwiwürfel der Star. Mit Parfümreis oder Crevettenchips servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Zwiebel
25 g festkochende Kartoffeln
40 g Wirz
½ EL Erdnussöl
½ EL grüne Currypaste
0,75 dl Gemüsebouillon
0,6 dl Kokosmilch
1½ Kiwis
Sojasauce
½ Zweig Koriander

1 Zwiebel
50 g festkochende Kartoffeln
75 g Wirz
1 EL Erdnussöl
1 EL grüne Currypaste
1,5 dl Gemüsebouillon
1,25 dl Kokosmilch
3 Kiwis
Sojasauce
1 Zweig Koriander

2 Zwiebeln
100 g festkochende Kartoffeln
150 g Wirz
2 EL Erdnussöl
2 EL grüne Currypaste
3 dl Gemüsebouillon
2,5 dl Kokosmilch
6 Kiwis
Sojasauce
2 Zweige Koriander

3 Zwiebeln
150 g festkochende Kartoffeln
225 g Wirz
3 EL Erdnussöl
3 EL grüne Currypaste
4,5 dl Gemüsebouillon
3,75 dl Kokosmilch
9 Kiwis
Sojasauce
3 Zweige Koriander

4 Zwiebeln
200 g festkochende Kartoffeln
300 g Wirz
4 EL Erdnussöl
4 EL grüne Currypaste
6 dl Gemüsebouillon
5 dl Kokosmilch
12 Kiwis
Sojasauce
4 Zweige Koriander

5 Zwiebeln
250 g festkochende Kartoffeln
375 g Wirz
5 EL Erdnussöl
5 EL grüne Currypaste
7,5 dl Gemüsebouillon
6,25 dl Kokosmilch
15 Kiwis
Sojasauce
5 Zweige Koriander

6 Zwiebeln
300 g festkochende Kartoffeln
450 g Wirz
6 EL Erdnussöl
6 EL grüne Currypaste
9 dl Gemüsebouillon
7,5 dl Kokosmilch
18 Kiwis
Sojasauce
6 Zweige Koriander

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Zwiebeln grob hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel à ca. 1 cm schneiden. Wirzblätter von der Rispe entfernen und in Streifen schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einem Wok oder einer grossen Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln darin anbraten. Currypaste dazumischen und kurz mitbraten. Mit Bouillon ablöschen und Kokosmilch beifügen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind. Wirz beigeben und ca. 5 Minuten bissfest kochen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Kiwis schälen und in Würfel schneiden. Kurz vor dem Servieren Kiwis zum Curry geben und erwärmen. Mit Sojasauce abschmecken und mit Korianderblätter servieren. Dazu passt Parfumreis oder Kroepoek (Crevettenchips).

fast fertig