Curry vert au kiwi et à la coriandre

Name: Curry vert au kiwi et à la coriandre
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 oignons; 100 g de pommes de terre fermes à la cuisson; 150 g de chou frisé; 2 cs d'huile d'arachide; 2 cs de pâte de curry vert; 3 dl de bouillon de légumes; 2,5 dl de lait de noix de coco; 6 kiwis; sauce soja; 2 brins de coriandre

Total: 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 17 g, glucides 25 g, 280 kcal

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Note personnelle

Envie d’exotisme? Ce curry à la flamboyante couleur verte séduira les convives grâce au goût fruité des kiwis et à la saveur inimitable de la coriandre.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ oignon
25 g de pommes de terre fermes à la cuisson
40 g de chou frisé
½ cs d'huile d'arachide
½ cs de pâte de curry vert
0,75 dl de bouillon de légumes
0,6 dl de lait de noix de coco
1½ kiwi
sauce soja
½ brin de coriandre

1 oignon
50 g de pommes de terre fermes à la cuisson
75 g de chou frisé
1 cs d'huile d'arachide
1 cs de pâte de curry vert
1,5 dl de bouillon de légumes
1,25 dl de lait de noix de coco
3 kiwis
sauce soja
1 brin de coriandre

2 oignons
100 g de pommes de terre fermes à la cuisson
150 g de chou frisé
2 cs d'huile d'arachide
2 cs de pâte de curry vert
3 dl de bouillon de légumes
2,5 dl de lait de noix de coco
6 kiwis
sauce soja
2 brins de coriandre

3 oignons
150 g de pommes de terre fermes à la cuisson
225 g de chou frisé
3 cs d'huile d'arachide
3 cs de pâte de curry vert
4,5 dl de bouillon de légumes
3,75 dl de lait de noix de coco
9 kiwis
sauce soja
3 brins de coriandre

4 oignons
200 g de pommes de terre fermes à la cuisson
300 g de chou frisé
4 cs d'huile d'arachide
4 cs de pâte de curry vert
6 dl de bouillon de légumes
5 dl de lait de noix de coco
12 kiwis
sauce soja
4 brins de coriandre

5 oignons
250 g de pommes de terre fermes à la cuisson
375 g de chou frisé
5 cs d'huile d'arachide
5 cs de pâte de curry vert
7,5 dl de bouillon de légumes
6,25 dl de lait de noix de coco
15 kiwis
sauce soja
5 brins de coriandre

6 oignons
300 g de pommes de terre fermes à la cuisson
450 g de chou frisé
6 cs d'huile d'arachide
6 cs de pâte de curry vert
9 dl de bouillon de légumes
7,5 dl de lait de noix de coco
18 kiwis
sauce soja
6 brins de coriandre

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Hacher grossièrement les oignons. Peler les pommes de terre, puis les couper en dés d'env. 1 cm. Détacher les feuilles de chou du trognon, puis les détailler en lanières.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Y saisir les oignons et les pommes de terre. Ajouter la pâte de curry, mélanger et faire brièvement revenir le tout. Mouiller avec le bouillon et ajouter le lait de noix de coco. Laisser mijoter à feu doux durant env. 15 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites. Ajouter le chou et faire cuire env. 5 min en le gardant ferme.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, peler les kiwis et les couper en dés. Peu avant de servir, les ajouter au curry et réchauffer. Relever de sauce soja et servir avec les feuilles de coriandre. Accompagner de riz parfumé ou de kroepoek (chips de crevettes).

Presque au bout