Curry vert au kiwi et à la coriandre

Name: Curry vert au kiwi et à la coriandre
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 oignons; 100 g de pommes de terre fermes à la cuisson; 150 g de chou frisé; 2 cs d'huile d'arachide; 2 cs de pâte de curry vert; 3 dl de bouillon de légumes; 2,5 dl de lait de noix de coco; 6 kiwis; sauce soja; 2 brins de coriandre

50 min

Envie d’exotisme? Ce curry à la flamboyante couleur verte séduira les convives grâce au goût fruité des kiwis et à la saveur inimitable de la coriandre.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1oignon
50 gde pommes de terre fermes à la cuisson
75 gde chou frisé
1 csd'huile d'arachide
1 csde pâte de curry vert
1,5 dlde bouillon de légumes
1,25 dlde lait de noix de coco
3kiwis
sauce soja
1 brinde coriandre

2oignons
100 gde pommes de terre fermes à la cuisson
150 gde chou frisé
2 csd'huile d'arachide
2 csde pâte de curry vert
3 dlde bouillon de légumes
2,5 dlde lait de noix de coco
6kiwis
sauce soja
2 brinsde coriandre

3oignons
150 gde pommes de terre fermes à la cuisson
225 gde chou frisé
3 csd'huile d'arachide
3 csde pâte de curry vert
4,5 dlde bouillon de légumes
3,75 dlde lait de noix de coco
9kiwis
sauce soja
3 brinsde coriandre

4oignons
200 gde pommes de terre fermes à la cuisson
300 gde chou frisé
4 csd'huile d'arachide
4 csde pâte de curry vert
6 dlde bouillon de légumes
5 dlde lait de noix de coco
12kiwis
sauce soja
4 brinsde coriandre

5oignons
250 gde pommes de terre fermes à la cuisson
375 gde chou frisé
5 csd'huile d'arachide
5 csde pâte de curry vert
7,5 dlde bouillon de légumes
6,25 dlde lait de noix de coco
15kiwis
sauce soja
5 brinsde coriandre

6oignons
300 gde pommes de terre fermes à la cuisson
450 gde chou frisé
6 csd'huile d'arachide
6 csde pâte de curry vert
9 dlde bouillon de légumes
7,5 dlde lait de noix de coco
18kiwis
sauce soja
6 brinsde coriandre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 280 kcal; 1 400 kj
Protéines: 5 g; 7,3 %
Lipides: 17 g; 56 %
Glucides: 25 g; 36,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

Total:: 50 min

C'est pas fini

Hacher grossièrement les oignons. Peler les pommes de terre, puis les couper en dés d'env. 1 cm. Détacher les feuilles de chou du trognon, puis les détailler en lanières.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Y saisir les oignons et les pommes de terre. Ajouter la pâte de curry, mélanger et faire brièvement revenir le tout. Mouiller avec le bouillon et ajouter le lait de noix de coco. Laisser mijoter à feu doux durant env. 15 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites. Ajouter le chou et faire cuire env. 5 min en le gardant ferme.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, peler les kiwis et les couper en dés. Peu avant de servir, les ajouter au curry et réchauffer. Relever de sauce soja et servir avec les feuilles de coriandre. Accompagner de riz parfumé ou de kroepoek (chips de crevettes).

Presque au bout