Curry di verdure con piselli e carote

Name: Curry di verdure con piselli e carote
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 cipolla; 450 g di carote; 2 scatole di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 3 cucchiai di curry giallo in pasta; 5 dl di latte di cocco; 2 dl d’acqua o di brodo; 300 g di piselli surgelati; 1 limetta

25 min

Un classico della cucina vegetariana thai che più classico non si può: verdure stufate in una salsa al curry servite con un riso profumato. Che bontà!

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ dicipolla
110 gdi carote
½ scatoladi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
½ cucchiaiod’olio di colza HOLL
¾ di cucchiaiodi curry giallo in pasta
1,25 dldi latte di cocco
0,5 dld’acqua o di brodo
75 gdi piselli surgelati
¼ dilimetta

½cipolla
225 gdi carote
1 scatoladi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
1 cucchiaiod’olio di colza HOLL
1½ cucchiaidi curry giallo in pasta
2,5 dldi latte di cocco
1 dld’acqua o di brodo
150 gdi piselli surgelati
½limetta

1cipolla
450 gdi carote
2 scatoledi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
2 cucchiaid’olio di colza HOLL
3 cucchiaidi curry giallo in pasta
5 dldi latte di cocco
2 dld’acqua o di brodo
300 gdi piselli surgelati
1limetta

1½cipolle
675 gdi carote
3 scatoledi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
3 cucchiaid’olio di colza HOLL
4½ cucchiaidi curry giallo in pasta
7,5 dldi latte di cocco
3 dld’acqua o di brodo
450 gdi piselli surgelati
1½limette

2cipolle
900 gdi carote
4 scatoledi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
4 cucchiaid’olio di colza HOLL
6 cucchiaidi curry giallo in pasta
1 ldi latte di cocco
4 dld’acqua o di brodo
600 gdi piselli surgelati
2limette

2½cipolle
1,125 kgdi carote
5 scatoledi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
5 cucchiaid’olio di colza HOLL
7½ cucchiaidi curry giallo in pasta
1,25 ldi latte di cocco
5 dld’acqua o di brodo
750 gdi piselli surgelati
2½limette

3cipolle
1,35 kgdi carote
6 scatoledi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
6 cucchiaid’olio di colza HOLL
9 cucchiaidi curry giallo in pasta
1,5 ldi latte di cocco
6 dld’acqua o di brodo
900 gdi piselli surgelati
3limette

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 580 kcal; 2.400 kj
Proteine: 16 g; 11,7 %
Grassi: 29 g; 47,5 %
Carboidrati: 56 g; 40,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Tritate grossolanamente la cipolla. Dimezzate le carote per il lungo, poi tagliatele a pezzi di 1 cm. Sciacquate i ceci e fateli sgocciolare.

Ci sei quasi!
In una padella ampia scaldate l’olio. Rosolate brevemente la cipolla, le carote, i ceci e il curry in pasta. Bagnate con il latte di cocco e l’acqua, o il brodo. Portate a ebollizione e unite i piselli surgelati. Fate sobbollire a fuoco basso per ca. 20 minuti. Spremete la limetta. Condite con il succo.

Ci sei quasi!