High-Protein-Thai-Noodle-Curry

Name: High-Protein-Thai-Noodle-Curry
Total time: 30 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 300 g Pouletbrüstchen; 2 Stängel Zitronengras; 2 kleine rote Zwiebeln; 200 g Weisskohl; 160 g Karotten; 250 g Zucchetti; 1 EL Öl; 2 EL rote Currypaste; 1,25 dl Kokosmilch; 4 dl Gemüsebouillon; 3 TL Erdnussmus ohne Zucker; 200 g Shirataki Noodles; Salz; 2 Zweige Koriander

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 48 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 24 g, 530 kcal

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Persönliche Notiz

Das aromatische High-Protein-Thai-Curry nach diesem Rezept mit Poulet, Nudeln, Gemüse und Kokosmilch versorgt dich mit nützlichem Eiweiss.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Grössere Mengen in mehreren Pfannen zubereiten.

150 g Pouletbrüstchen
1 Stängel Zitronengras
1 kleine rote Zwiebel
100 g Weisskohl
80 g Karotten
125 g Zucchetti
½ EL Öl
1 EL rote Currypaste
0,7 dl Kokosmilch
2 dl Gemüsebouillon
1½ TL Erdnussmus ohne Zucker
100 g Shirataki Noodles
Salz
1 Zweig Koriander

300 g Pouletbrüstchen
2 Stängel Zitronengras
2 kleine rote Zwiebeln
200 g Weisskohl
160 g Karotten
250 g Zucchetti
1 EL Öl
2 EL rote Currypaste
1,25 dl Kokosmilch
4 dl Gemüsebouillon
3 TL Erdnussmus ohne Zucker
200 g Shirataki Noodles
Salz
2 Zweige Koriander

600 g Pouletbrüstchen
4 Stängel Zitronengras
4 kleine rote Zwiebeln
400 g Weisskohl
320 g Karotten
500 g Zucchetti
2 EL Öl
4 EL rote Currypaste
2,5 dl Kokosmilch
8 dl Gemüsebouillon
6 TL Erdnussmus ohne Zucker
400 g Shirataki Noodles
Salz
4 Zweige Koriander

900 g Pouletbrüstchen
6 Stängel Zitronengras
6 kleine rote Zwiebeln
600 g Weisskohl
480 g Karotten
750 g Zucchetti
3 EL Öl
6 EL rote Currypaste
3,75 dl Kokosmilch
1,2 l Gemüsebouillon
9 TL Erdnussmus ohne Zucker
600 g Shirataki Noodles
Salz
6 Zweige Koriander

1,2 kg Pouletbrüstchen
8 Stängel Zitronengras
8 kleine rote Zwiebeln
800 g Weisskohl
640 g Karotten
1 kg Zucchetti
4 EL Öl
8 EL rote Currypaste
5 dl Kokosmilch
1,6 l Gemüsebouillon
12 TL Erdnussmus ohne Zucker
800 g Shirataki Noodles
Salz
8 Zweige Koriander

1,5 kg Pouletbrüstchen
10 Stängel Zitronengras
10 kleine rote Zwiebeln
1 kg Weisskohl
800 g Karotten
1,25 kg Zucchetti
5 EL Öl
10 EL rote Currypaste
6,25 dl Kokosmilch
2 l Gemüsebouillon
15 TL Erdnussmus ohne Zucker
1 kg Shirataki Noodles
Salz
10 Zweige Koriander

1,8 kg Pouletbrüstchen
12 Stängel Zitronengras
12 kleine rote Zwiebeln
1,2 kg Weisskohl
960 g Karotten
1,5 kg Zucchetti
6 EL Öl
12 EL rote Currypaste
7,5 dl Kokosmilch
2,4 l Gemüsebouillon
18 TL Erdnussmus ohne Zucker
1,2 kg Shirataki Noodles
Salz
12 Zweige Koriander

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Poulet in kleine Stücke schneiden. Zitronengras mit dem Messerrücken flach klopfen, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Kohl in feine Streifen, Karotten in dünne, Zucchetti in dickere Scheiben schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Poulet im Öl anbraten. Currypaste dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch und Bouillon aufgiessen. Zitronengras dazugeben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zitronengras entfernen. Erdnussmus dazurühren, bis es vollkommen aufgelöst ist. Gemüse dazugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Shiratakenudeln abgiessen und unter fliessendem Wasser gut abspülen. Zum Curry geben und ca. 2 Minuten darin aufwärmen lassen. Mit Salz abschmecken. Zum Anrichten einige Korianderblättchen dazuzupfen.

fast fertig