Noodle curry proteico alla thailandese

Name: Noodle curry proteico alla thailandese
Total time: 30 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 300 g di petto di pollo; 2 gambi di lemongrass; 2 piccole cipolle rosse; 200 g di cavolo bianco; 160 g di carote; 250 g di zucchine; 1 cucchiaio d’olio; 2 cucchiai di curry rosso in pasta; 1,25 dl di latte di cocco; 4 dl di brodo di verdura; 3 cucchiaini di crema d'arachidi senza zucchero; 200 g di shirataki noodles (vermicelli di farina di konjak); sale; 2 rametti di coriandolo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 48 g, grassi 25 g, carboidrati 24 g, 530 kcal

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Appunto personale

L'aromatico noodle curry proteico alla thailandese si prepara con pollo, vermicelli, verdure e latte di cocco. Una ricetta ricca di preziose proteine.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Prepara quantità maggiori usando più padelle.

150 g di petto di pollo
1 gambo di lemongrass
1 piccola cipolla rossa
100 g di cavolo bianco
80 g di carote
125 g di zucchine
½ cucchiaio d’olio
1 cucchiaio di curry rosso in pasta
0,7 dl di latte di cocco
2 dl di brodo di verdura
1½ cucchiaini di crema d'arachidi senza zucchero
100 g di shirataki noodles (vermicelli di farina di konjak)
sale
1 rametto di coriandolo

300 g di petto di pollo
2 gambi di lemongrass
2 piccole cipolle rosse
200 g di cavolo bianco
160 g di carote
250 g di zucchine
1 cucchiaio d’olio
2 cucchiai di curry rosso in pasta
1,25 dl di latte di cocco
4 dl di brodo di verdura
3 cucchiaini di crema d'arachidi senza zucchero
200 g di shirataki noodles (vermicelli di farina di konjak)
sale
2 rametti di coriandolo

600 g di petto di pollo
4 gambi di lemongrass
4 piccole cipolle rosse
400 g di cavolo bianco
320 g di carote
500 g di zucchine
2 cucchiai d’olio
4 cucchiai di curry rosso in pasta
2,5 dl di latte di cocco
8 dl di brodo di verdura
6 cucchiaini di crema d'arachidi senza zucchero
400 g di shirataki noodles (vermicelli di farina di konjak)
sale
4 rametti di coriandolo

900 g di petto di pollo
6 gambi di lemongrass
6 piccole cipolle rosse
600 g di cavolo bianco
480 g di carote
750 g di zucchine
3 cucchiai d’olio
6 cucchiai di curry rosso in pasta
3,75 dl di latte di cocco
1,2 l di brodo di verdura
9 cucchiaini di crema d'arachidi senza zucchero
600 g di shirataki noodles (vermicelli di farina di konjak)
sale
6 rametti di coriandolo

1,2 kg di petto di pollo
8 gambi di lemongrass
8 piccole cipolle rosse
800 g di cavolo bianco
640 g di carote
1 kg di zucchine
4 cucchiai d’olio
8 cucchiai di curry rosso in pasta
5 dl di latte di cocco
1,6 l di brodo di verdura
12 cucchiaini di crema d'arachidi senza zucchero
800 g di shirataki noodles (vermicelli di farina di konjak)
sale
8 rametti di coriandolo

1,5 kg di petto di pollo
10 gambi di lemongrass
10 piccole cipolle rosse
1 kg di cavolo bianco
800 g di carote
1,25 kg di zucchine
5 cucchiai d’olio
10 cucchiai di curry rosso in pasta
6,25 dl di latte di cocco
2 l di brodo di verdura
15 cucchiaini di crema d'arachidi senza zucchero
1 kg di shirataki noodles (vermicelli di farina di konjak)
sale
10 rametti di coriandolo

1,8 kg di petto di pollo
12 gambi di lemongrass
12 piccole cipolle rosse
1,2 kg di cavolo bianco
960 g di carote
1,5 kg di zucchine
6 cucchiai d’olio
12 cucchiai di curry rosso in pasta
7,5 dl di latte di cocco
2,4 l di brodo di verdura
18 cucchiaini di crema d'arachidi senza zucchero
1,2 kg di shirataki noodles (vermicelli di farina di konjak)
sale
12 rametti di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Taglia il pollo a piccoli pezzi. Batti il lemongrass con il dorso di un coltello per appiattirlo e liberare gli oli essenziali. Dimezza e poi affetta la cipolla. Taglia il cavolo a strisce sottili, le carote a fette sottili e le zucchine a fette un po' più spesse.

Ci sei quasi!
Si continua così

Inizia a rosolare il pollo nell'olio. Unisci il curry in pasta e continua brevemente a soffriggere. Spegni con il latte di cocco e il brodo. Aggiungi il lemongrass, poi lascia sobbollire per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Elimina il lemongrass. Incorpora la crema d'arachidi e mescola, finché si è sciolta del tutto. Unisci le verdure e lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Scola i vermicelli shirataki e sciacquali bene sotto l'acqua corrente. Aggiungili al curry e lasciali scaldare per ca. 2 minuti. Regola di sale. Distribuisci nei piatti e guarnisci con alcune foglioline di coriandolo.

Ci sei quasi!