Curry verde di pollo thai

Khang Keaw Wan Gai

Questo green curry con pollo e latte di cocco deve il suo aroma tipico della cucina thai a foglie di limetta kaffir, peperoncino e salsa di pesce.

senza glutine
senza lattosio
30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½peperoncino rosso o verde
1foglia di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
150 gdi petto di pollo
½ cucchiaiod’olio di girasole
1 cucchiaiodi curry verde in pasta
1,25 dldi latte di cocco
1 cucchiaiodi salsa di pesce
½ cucchiaiodi zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
60 gdi melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
¼ di mazzettodi basilico thai

1peperoncino rosso o verde
2foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
300 gdi petto di pollo
1 cucchiaiod’olio di girasole
2 cucchiaidi curry verde in pasta
2,5 dldi latte di cocco
2 cucchiaidi salsa di pesce
1 cucchiaiodi zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
125 gdi melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
½ mazzettodi basilico thai

2peperoncini rossi o verdi
4foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
600 gdi petto di pollo
2 cucchiaid’olio di girasole
4 cucchiaidi curry verde in pasta
5 dldi latte di cocco
4 cucchiaidi salsa di pesce
2 cucchiaidi zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
250 gdi melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
1 mazzettodi basilico thai

3peperoncini rossi o verdi
6foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
900 gdi petto di pollo
3 cucchiaid’olio di girasole
6 cucchiaidi curry verde in pasta
7,5 dldi latte di cocco
6 cucchiaidi salsa di pesce
3 cucchiaidi zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
375 gdi melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
1½ mazzettidi basilico thai

4peperoncini rossi o verdi
8foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
1,2 kgdi petto di pollo
4 cucchiaid’olio di girasole
8 cucchiaidi curry verde in pasta
1 ldi latte di cocco
8 cucchiaidi salsa di pesce
4 cucchiaidi zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
500 gdi melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
2 mazzettidi basilico thai

5peperoncini rossi o verdi
10foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
1,5 kgdi petto di pollo
5 cucchiaid’olio di girasole
10 cucchiaidi curry verde in pasta
1,25 ldi latte di cocco
10 cucchiaidi salsa di pesce
5 cucchiaidi zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
625 gdi melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
2½ mazzettidi basilico thai

6peperoncini rossi o verdi
12foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
1,8 kgdi petto di pollo
6 cucchiaid’olio di girasole
12 cucchiaidi curry verde in pasta
1,5 ldi latte di cocco
12 cucchiaidi salsa di pesce
6 cucchiaidi zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
750 gdi melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
3 mazzettidi basilico thai

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 510 kcal; 2.550 kj
Proteine: 37 g; 29,2 %
Grassi: 30 g; 53,4 %
Carboidrati: 22 g; 17,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Dimezzate prima i peperoncini per il lungo e privateli dei semi, poi le foglie di limetta kaffir. Tagliate il pollo in striscioline. Scaldate l'olio e rosolatevi il curry in pasta per 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungete il latte di cocco, il pollo e le foglie di limetta kaffir. Portate a ebollizione mescolando, poi aggiungete la salsa di pesce e lo zucchero. Fate sobbollire il curry per ca. 5 minuti, dopodiché aggiungete le melanzane, i peperoncini e la metà delle foglie di basilico. Incoperchiate e lasciate cuocere il curry per ca. 5 minuti. Guarnite con il basilico rimasto e accompagnate con del riso.

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 510 kcal; 2.550 kj
Proteine: 37 g; 29,2 %
Grassi: 30 g; 53,4 %
Carboidrati: 22 g; 17,4 %

Consigli utili

Per preparare questo curry potete usare anche la confezione di verdure e melanzane thai Thai-Mix. Se vi piacciono i gusti molto piccanti, aggiungete più peperoncini.