Curry verde di pollo thai

Name: Curry verde di pollo thai
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 2 peperoncini rossi o verdi; 4 foglie di limetta kaffir; 600 g di petto di pollo; 2 cucchiai d’olio di girasole; 4 cucchiai di curry verde in pasta; 5 dl di latte di cocco; 4 cucchiai di salsa di pesce; 2 cucchiai di zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche; 250 g di melanzane verdi thai; 1 mazzetto di basilico thai

Khang Keaw Wan Gai

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 37 g, grassi 30 g, carboidrati 22 g, 510 kcal

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Appunto personale

Questo green curry con pollo e latte di cocco deve il suo aroma tipico della cucina thai a foglie di limetta kaffir, peperoncino e salsa di pesce.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ peperoncino rosso o verde
1 foglia di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
150 g di petto di pollo
½ cucchiaio d’olio di girasole
1 cucchiaio di curry verde in pasta
1,25 dl di latte di cocco
1 cucchiaio di salsa di pesce
½ cucchiaio di zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
60 g di melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
¼ di mazzetto di basilico thai

1 peperoncino rosso o verde
2 foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
300 g di petto di pollo
1 cucchiaio d’olio di girasole
2 cucchiai di curry verde in pasta
2,5 dl di latte di cocco
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
125 g di melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
½ mazzetto di basilico thai

2 peperoncini rossi o verdi
4 foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
600 g di petto di pollo
2 cucchiai d’olio di girasole
4 cucchiai di curry verde in pasta
5 dl di latte di cocco
4 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
250 g di melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
1 mazzetto di basilico thai

3 peperoncini rossi o verdi
6 foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
900 g di petto di pollo
3 cucchiai d’olio di girasole
6 cucchiai di curry verde in pasta
7,5 dl di latte di cocco
6 cucchiai di salsa di pesce
3 cucchiai di zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
375 g di melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
1½ mazzetti di basilico thai

4 peperoncini rossi o verdi
8 foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
1,2 kg di petto di pollo
4 cucchiai d’olio di girasole
8 cucchiai di curry verde in pasta
1 l di latte di cocco
8 cucchiai di salsa di pesce
4 cucchiai di zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
500 g di melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
2 mazzetti di basilico thai

5 peperoncini rossi o verdi
10 foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
1,5 kg di petto di pollo
5 cucchiai d’olio di girasole
10 cucchiai di curry verde in pasta
1,25 l di latte di cocco
10 cucchiai di salsa di pesce
5 cucchiai di zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
625 g di melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
2½ mazzetti di basilico thai

6 peperoncini rossi o verdi
12 foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
1,8 kg di petto di pollo
6 cucchiai d’olio di girasole
12 cucchiai di curry verde in pasta
1,5 l di latte di cocco
12 cucchiai di salsa di pesce
6 cucchiai di zucchero di palma o di fiori di cocco, nei negozi di specialità asiatiche
750 g di melanzane verdi thai, nei negozi di specialità asiatiche
3 mazzetti di basilico thai

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Dimezzate prima i peperoncini per il lungo e privateli dei semi, poi le foglie di limetta kaffir. Tagliate il pollo in striscioline. Scaldate l'olio e rosolatevi il curry in pasta per 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungete il latte di cocco, il pollo e le foglie di limetta kaffir. Portate a ebollizione mescolando, poi aggiungete la salsa di pesce e lo zucchero. Fate sobbollire il curry per ca. 5 minuti, dopodiché aggiungete le melanzane, i peperoncini e la metà delle foglie di basilico. Incoperchiate e lasciate cuocere il curry per ca. 5 minuti. Guarnite con il basilico rimasto e accompagnate con del riso.

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Per preparare questo curry potete usare anche la confezione di verdure e melanzane thai Thai-Mix. Se vi piacciono i gusti molto piccanti, aggiungete più peperoncini.