Curry vert thaï au poulet

Name: Curry vert thaï au poulet
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 2 piments verts ou rouges; 4 feuilles de citronnier kaffir; 600 g de poitrine de poulet; 2 cs d'huile de tournesol; 4 cs de pâte de curry vert; 5 dl de lait de coco; 4 cs de sauce de poisson; 2 cs de sucre de fleur de coco ou de sucre de palme, en vente dans les épiceries asiatiques; 250 g d’aubergines thaïes vertes; 1 bouquet de basilic thaï

Khang keaw wan gai

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 37 g, lipides 30 g, glucides 22 g, 510 kcal

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Note personnelle

Lait de coco, feuilles de citronnier kaffir, piment, sauce de poisson: en bouche, ce curry, c’est une explosion de saveurs. Et c’est simple et vite fait.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ piment vert ou rouge
1 feuille de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
150 g de poitrine de poulet
½ cs d'huile de tournesol
1 cs de pâte de curry vert
1,25 dl de lait de coco
1 cs de sauce de poisson
½ cs de sucre de fleur de coco ou de sucre de palme, en vente dans les épiceries asiatiques
60 g d’aubergines thaïes vertes , en vente dans les épiceries asiatiques
¼ de bouquet de basilic thaï

1 piment vert ou rouge
2 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
300 g de poitrine de poulet
1 cs d'huile de tournesol
2 cs de pâte de curry vert
2,5 dl de lait de coco
2 cs de sauce de poisson
1 cs de sucre de fleur de coco ou de sucre de palme, en vente dans les épiceries asiatiques
125 g d’aubergines thaïes vertes , en vente dans les épiceries asiatiques
½ bouquet de basilic thaï

2 piments verts ou rouges
4 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
600 g de poitrine de poulet
2 cs d'huile de tournesol
4 cs de pâte de curry vert
5 dl de lait de coco
4 cs de sauce de poisson
2 cs de sucre de fleur de coco ou de sucre de palme, en vente dans les épiceries asiatiques
250 g d’aubergines thaïes vertes , en vente dans les épiceries asiatiques
1 bouquet de basilic thaï

3 piments verts ou rouges
6 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
900 g de poitrine de poulet
3 cs d'huile de tournesol
6 cs de pâte de curry vert
7,5 dl de lait de coco
6 cs de sauce de poisson
3 cs de sucre de fleur de coco ou de sucre de palme, en vente dans les épiceries asiatiques
375 g d’aubergines thaïes vertes , en vente dans les épiceries asiatiques
1½ bouquet de basilic thaï

4 piments verts ou rouges
8 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
1,2 kg de poitrine de poulet
4 cs d'huile de tournesol
8 cs de pâte de curry vert
1 l de lait de coco
8 cs de sauce de poisson
4 cs de sucre de fleur de coco ou de sucre de palme, en vente dans les épiceries asiatiques
500 g d’aubergines thaïes vertes , en vente dans les épiceries asiatiques
2 bouquets de basilic thaï

5 piments verts ou rouges
10 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
1,5 kg de poitrine de poulet
5 cs d'huile de tournesol
10 cs de pâte de curry vert
1,25 l de lait de coco
10 cs de sauce de poisson
5 cs de sucre de fleur de coco ou de sucre de palme, en vente dans les épiceries asiatiques
625 g d’aubergines thaïes vertes , en vente dans les épiceries asiatiques
2½ bouquets de basilic thaï

6 piments verts ou rouges
12 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
1,8 kg de poitrine de poulet
6 cs d'huile de tournesol
12 cs de pâte de curry vert
1,5 l de lait de coco
12 cs de sauce de poisson
6 cs de sucre de fleur de coco ou de sucre de palme, en vente dans les épiceries asiatiques
750 g d’aubergines thaïes vertes , en vente dans les épiceries asiatiques
3 bouquets de basilic thaï

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Fendre les piments et les épépiner. Couper les feuilles de citronnier kaffir en deux et tailler le poulet en fines lamelles. Chauffer l'huile et faire revenir la pâte de curry env. 1 min en remuant. Mouiller avec le lait de coco. Ajouter le poulet et les feuilles de citronnier kaffir puis amener à ébullition en remuant. Incorporer la sauce de poisson et le sucre puis faire mijoter env. 5 min. Ajouter les aubergines, les piments et la moitié du basilic. Couvrir et laisser reposer env. 5 min. Servir le curry avec le reste du basilic. Parfait avec du riz.

Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Pour confectionner ce curry, vous pouvez également utiliser le mélange d'aubergines et de légumes asiatiques proposé en barquette (Thai Mix). Pas assez intense? Rajoutez du piment selon vos goûts.