Appetitosi dadini di pollo marinati e dorati in padella, fatti rosolare con aglio, zenzero, peperoncino, germogli di fagioli mungo e vermicelli cinesi.
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| 100 g | di vermicelli cinesi |
| 460 g | di petti di pollo |
| 4 cucchiai | di salsa di soia |
| 2 cucchiai | di ketchup |
| ½ cucchiaino | d’amido di mais |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 3 cm | di zenzero |
| 1 | peperoncino |
| 3 cucchiai | d’olio d’arachidi |
| 250 g | di germogli di fagioli mungo |
| ½ mazzetto | di prezzemolo liscio |
| sale | |
| pepe |
Ricetta:
Margaretha
Junker
Foto:
Claudia
Linsi
Dimezzate i vermicelli cinesi con le forbici. Mettete in ammollo ricoperti d’acqua fredda per 10 minuti. Tagliate le scaloppine a dadini. Mescolate la salsa di soia con il ketchup e l’amido e fate marinare i dadini di pollo. Scolate i vermicelli e sgocciolateli bene.
Tritate l’aglio. Pelate lo zenzero. Dimezzate il peperoncino e privatelo dei semini. Tagliate lo zenzero e il peperoncino a listarelle. Scaldate il wok o una padella con il bordo alto. Versate l’olio e fate scaldare. Dorate i dadini di pollo per ca. 3 minuti. Riducete il calore, unite l’aglio, lo zenzero e il peperoncino e rosolate un altro po’. Unite i germogli di fagioli mungo e i vermicelli. Proseguite la cottura per ca. 2 minuti. Condite con sale e pepe.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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