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Vermicelles chinois au poulet et aux pousses
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 34 g,
lipides 10 g,
glucides 37 g, 380 kcal
Note personnelle
Besoin de dépaysement? En route pour la Chine avec ce plat principal: dés de poulet, vermicelles et pousses de haricots mungo. Un vrai délice!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Faire dorer le poulet par portions. Remettre le tout dans la casserole et terminer la préparation.
- env. 75 g de vermicelles chinois
- 230 g de poitrines de poulet
- 2 cs de sauce soja
- 1 cs de ketchup
- ¼ de cc de fécule de maïs
- 1 gousse d’ail
- 15 g de gingembre
- ½ piment mi-fort
- 1½ cs d’huile d’arachide
- 125 g de pousses de haricots mungo
- ¼ de bouquet de persil plat
- sel
- poivre
- env. 150 g de vermicelles chinois
- 460 g de poitrines de poulet
- 4 cs de sauce soja
- 2 cs de ketchup
- ½ cc de fécule de maïs
- 2 gousses d’ail
- 30 g de gingembre
- 1 piment mi-fort
- 3 cs d’huile d’arachide
- 250 g de pousses de haricots mungo
- ½ bouquet de persil plat
- sel
- poivre
- env. 225 g de vermicelles chinois
- 690 g de poitrines de poulet
- 6 cs de sauce soja
- 3 cs de ketchup
- ¾ de cc de fécule de maïs
- 3 gousses d’ail
- 45 g de gingembre
- 1½ piment mi-fort
- 4½ cs d’huile d’arachide
- 375 g de pousses de haricots mungo
- ¾ de bouquet de persil plat
- sel
- poivre
- env. 300 g de vermicelles chinois
- 920 g de poitrines de poulet
- 8 cs de sauce soja
- 4 cs de ketchup
- 1 cc de fécule de maïs
- 4 gousses d’ail
- 60 g de gingembre
- 2 piments mi-forts
- 6 cs d’huile d’arachide
- 500 g de pousses de haricots mungo
- 1 bouquet de persil plat
- sel
- poivre
- env. 375 g de vermicelles chinois
- 1,15 kg de poitrines de poulet
- 1 dl de sauce soja
- 5 cs de ketchup
- 1¼ de cc de fécule de maïs
- 5 gousses d’ail
- 75 g de gingembre
- 2½ piments mi-forts
- 7½ cs d’huile d’arachide
- 625 g de pousses de haricots mungo
- 1¼ de bouquet de persil plat
- sel
- poivre
- env. 450 g de vermicelles chinois
- 1,4 kg de poitrines de poulet
- 1,2 dl de sauce soja
- 6 cs de ketchup
- 1½ cc de fécule de maïs
- 6 gousses d’ail
- 90 g de gingembre
- 3 piments mi-forts
- 9 cs d’huile d’arachide
- 750 g de pousses de haricots mungo
- 1½ bouquet de persil plat
- sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Couper les vermicelles en deux avec des ciseaux. Les faire tremper 10 min dans de l’eau froide à couvert. Débiter les escalopes de poulet en dés. Mélanger la sauce soja avec le ketchup et la fécule. Y ajouter les dés de poulet, mélanger et mariner. Égoutter les vermicelles.
Presque au bout -
Hacher l’ail. Peler le gingembre. Fendre le piment en deux et l’épépiner. Couper le gingembre et le piment en lanières. Faire chauffer un wok ou une poêle profonde. Ajouter l’huile et chauffer. Y faire dorer les dés de poulet env. 3 min. Baisser le feu. Ajouter l’ail, le gingembre et le piment et faire brièvement sauter le tout. Ajouter les pousses de haricots mungo, le persil effeuillé et les vermicelles, et poursuivre la cuisson encore env. 2 min. Saler et poivrer.
Presque au bout
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