Vermicelles chinois au poulet et aux pousses

Name: Vermicelles chinois au poulet et aux pousses
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 150 g de vermicelles chinois; 460 g de poitrines de poulet; 4 cs de sauce soja; 2 cs de ketchup; ½ cc de fécule de maïs; 2 gousses d’ail; 30 g de gingembre; 1 piment mi-fort; 3 cs d’huile d’arachide; 250 g de pousses de haricots mungo; ½ bouquet de persil plat; sel; poivre

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 34 g, lipides 10 g, glucides 37 g, 380 kcal

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Note personnelle

Besoin de dépaysement? En route pour la Chine avec ce plat principal: dés de poulet, vermicelles et pousses de haricots mungo. Un vrai délice!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Faire dorer le poulet par portions. Remettre le tout dans la casserole et terminer la préparation.

env. 75 g de vermicelles chinois
230 g de poitrines de poulet
2 cs de sauce soja
1 cs de ketchup
¼ de cc de fécule de maïs
1 gousse d’ail
15 g de gingembre
½ piment mi-fort
1½ cs d’huile d’arachide
125 g de pousses de haricots mungo
¼ de bouquet de persil plat
sel
poivre

env. 150 g de vermicelles chinois
460 g de poitrines de poulet
4 cs de sauce soja
2 cs de ketchup
½ cc de fécule de maïs
2 gousses d’ail
30 g de gingembre
1 piment mi-fort
3 cs d’huile d’arachide
250 g de pousses de haricots mungo
½ bouquet de persil plat
sel
poivre

env. 225 g de vermicelles chinois
690 g de poitrines de poulet
6 cs de sauce soja
3 cs de ketchup
¾ de cc de fécule de maïs
3 gousses d’ail
45 g de gingembre
1½ piment mi-fort
4½ cs d’huile d’arachide
375 g de pousses de haricots mungo
¾ de bouquet de persil plat
sel
poivre

env. 300 g de vermicelles chinois
920 g de poitrines de poulet
8 cs de sauce soja
4 cs de ketchup
1 cc de fécule de maïs
4 gousses d’ail
60 g de gingembre
2 piments mi-forts
6 cs d’huile d’arachide
500 g de pousses de haricots mungo
1 bouquet de persil plat
sel
poivre

env. 375 g de vermicelles chinois
1,15 kg de poitrines de poulet
1 dl de sauce soja
5 cs de ketchup
1¼ de cc de fécule de maïs
5 gousses d’ail
75 g de gingembre
2½ piments mi-forts
7½ cs d’huile d’arachide
625 g de pousses de haricots mungo
1¼ de bouquet de persil plat
sel
poivre

env. 450 g de vermicelles chinois
1,4 kg de poitrines de poulet
1,2 dl de sauce soja
6 cs de ketchup
1½ cc de fécule de maïs
6 gousses d’ail
90 g de gingembre
3 piments mi-forts
9 cs d’huile d’arachide
750 g de pousses de haricots mungo
1½ bouquet de persil plat
sel
poivre

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Couper les vermicelles en deux avec des ciseaux. Les faire tremper 10 min dans de l’eau froide à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Débiter les escalopes de poulet en dés. Mélanger la sauce soja avec le ketchup et la fécule. Y ajouter les dés de poulet, mélanger et mariner.

Presque au bout
C'est pas fini

Égoutter les vermicelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher l’ail. Peler le gingembre. Fendre le piment en deux et l’épépiner. Couper le gingembre et le piment en lanières.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire chauffer un wok ou une poêle profonde. Ajouter l’huile et chauffer. Y faire dorer les dés de poulet env. 3 min. Baisser le feu.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter l’ail, le gingembre et le piment et faire brièvement sauter le tout. Ajouter les pousses de haricots mungo, le persil effeuillé et les vermicelles, et poursuivre la cuisson encore env. 2 min. Saler et poivrer.

Presque au bout