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Sminuzzato di manzo all’asiatica
Tempo totale: 20 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 38 g,
grassi 21 g,
carboidrati 13 g, 420 kcal
Invitanti aromi d’oriente: questo squisito sminuzzato di manzo viene fatto rosolare in padella con broccoli e poi servito con salsa di sesamo.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 1 spicchio d´aglio
- 20 g di zenzero
- 1 peperoncino
- 4 cucchiai d’olio di sesamo
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di zucchero greggio
- 1½ cucchiai d’amido di mais
- 500 g di broccoli
- 600 g di sminuzzato di manzo
- sale
- pepe
- 4 cucchiai d’olio di colza HOLL
- 1 dl di brodo di manzo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
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Trita l’aglio e lo zenzero. A piacere taglia il peperoncino ad anelli senza eliminare i semi. Mescola aglio, zenzero e peperoncino con l’olio di sesamo, la salsa di soia, lo zucchero e l’amido. Dividi i broccoli in piccole rosette. Pela i gambi e tagliali a fettine. Condisci la carne con sale e pepe. Scalda la metà dell’olio di colza in una padella. Rosolaci la carne a fuoco forte per ca. 1 minuto in due volte. Estraila e coprila con carta alu. Scalda l’olio rimasto e rosola le verdure a fuoco medio per 2-3 minuti mescolando. Sfuma con il brodo e lascia sobbollire per ca. 3 minuti, finché le verdure sono cotte ma ancora croccanti. Unisci la carne e la salsa di sesamo preparata in precedenza e mescola bene. Fai scaldare la salsa e servi subito. Ottimo con riso profumato o riso Basmati.
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Consiglio utile
Guarnisci la pietanza con semi di sesamo tostati e basilico fresco.
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