La courge, c’est le légume d’automne par excellence. Ici, elle se marie à merveille au curry de poulet. Les amateurs de saveurs exotiques vont adorer!
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| 800 g | de courge pesée parée, p. ex. musquée |
| 2 | oignons |
| 4 cs | de pâte de curry rouge |
| 2 cs | d’huile, p. ex. huile d'arachide |
| 2 dl | de fond de volaille |
| 5 dl | de lait de noix de coco |
| 600 g | d’émincé de poulet |
| 200 g | de pois mange-tout surgelés |
| sel | |
| 1 bouquet | de coriandre |
Recettes:
Annina Ciocco
Photos:
Daniel Aeschlimann
Couper la courge en cubes d’env. 2 cm. Hacher grossièrement les oignons. Faire revenir la pâte de curry dans l’huile. Ajouter la courge et les oignons et les faire brièvement revenir. Mouiller avec le fond. Ajouter le lait de noix de coco. Laisser cuire à feu doux durant env. 8 min, jusqu’à quasi tendreté des cubes de courge.
Ajouter le poulet et les pois mange-tout. Poursuivre la cuisson durant env. 5 min, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Saler. Hacher la coriandre, en mélanger une bonne moitié avec le curry. Répartir le reste dessus.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
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