La courge est un délicieux légume d’automne à cuisiner de diverses façons. Ici, on réalisera une potée agrémentée d’émincé de porc. Un régal!
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| 400 g | de courge, pesée parée, p. ex. musquée |
| 500 g | de pommes de terre fermes à la cuisson |
| 1 | oignon |
| 2 | gousses d’ail |
| 500 g | d’émincé de porc |
| 3 cs | de beurre à rôtir |
| 2 cs | de concentré de tomates |
| 2 dl | de bouillon de légumes |
| 1 bouquet | de persil |
| 5 cs | de ketchup |
| 2 cs | de vinaigre |
| sel | |
| poivre |
Recettes:
Nicole
Porret Prudhon
Photos:
Ruth
Küng
Couper la courge et les pommes de terre en gros dés. Hacher l’oignon et l’ail. Bien saisir la viande dans une cocotte avec le beurre à rôtir. Y ajouter la courge, les pommes de terre, l’oignon et l’ail, et faire revenir le tout env. 5 min. Incorporer le concentré de tomates, verser le bouillon et laisser mijoter 15-20 min.
Hacher le persil. Ajouter le ketchup et le vinaigre à la potée et poursuivre la cuisson quelques minutes. Assaisonner de sel et de poivre, puis parsemer de persil.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
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