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    Kürbiseintopf
    • 35 Min.
    • Einsteiger

    Kürbiseintopf

    Herbstliches Hauptgericht mit Fleisch: Der Eintopf aus Kürbis, Kartoffel und Zwiebel mit Schweinsgeschnetzeltem schmeckt Gross und Klein an kälteren Tagen.

    Für
    Personen

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    Zutaten

    		 400 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muskat
    		500 g festkochende Kartoffeln
    		1  Zwiebel
    		2  Knoblauchzehen
    		500 g Schweinsgeschnetzeltes
    		3 EL Bratbutter
    		2 EL Tomatenpüree
    		2 dl Gemüsebouillon
    		1 Bund Petersilie
    		5 EL Ketchup
    		2 EL Essig
    		  Salz
    		  Pfeffer
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    400 KCAL
    1700 KJ
    Fett
    14 G
    31,5 %
    Eiweiss
    31 G
    31 %
    Kohlenhydrate
    33 G
    33 %
    Quelle: www.naehrwertdaten.ch
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezeptadaption: Daniel Tinembart
    Fotos: Ruth Küng
    Rezept: Nicole Porret Prudhon

    Zubereitung

    Kürbis und Kartoffeln in grosse Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Fleisch in einem Bräter in der Bratbutter scharf anbraten. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Tomatenpüree daruntermischen. Bouillon dazugiessen und alles 15–20 Minuten köcheln lassen.

    Petersilie hacken. Ketchup und Essig zum Eintopf geben und einige Minuten mitkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie darüberstreuen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 35 Min.

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