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    Sminuzzato alla zucca
    • 35 min
    • Principiante

    Sminuzzato alla zucca

    Un piatto delizioso dai colori tutti autunnali. Gli ingredienti del successo? Zucca, sminuzzato di maiale, patate, un po’ di prezzemolo et voilà!

    Per
    persone

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    Ingredienti

    		 400 g di zucca, pesata mondata, ad es. Moscata
    		500 g di patate resistenti alla cottura
    		1 cipolla
    		2 spicchi d’aglio
    		500 g di sminuzzato di maiale
    		3 cucchiai di burro per arrostire
    		2 cucchiai di concentrato di pomodoro
    		2 dl di brodo di verdura
    		1 mazzetto di prezzemolo
    		5 cucchiai di ketchup
    		2 cucchiai d’aceto
    		sale
    		pepe
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    400 KCAL
    1700 KJ
    Grassi
    14 G
    33 %
    Proteine
    31 G
    32,5 %
    Carboidrati
    33 G
    34,6 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Nicole Porret Prudhon
    Foto: Ruth Küng
    Rezeptadaption: Daniel Tinembart

    Preparazione

    Tagliate la zucca e le patate a cubetti. Tritate la cipolla e gli spicchi d’aglio. Rosolate la carne a fuoco vivo in un tegame. Aggiungete la zucca, le patate, la cipolla e l’aglio e continuate la cottura per ca. 5 minuti. Unite il concentrato di pomodoro e mescolate. Versate il brodo e fate sobbollire il tutto per 15-20 minuti.

    Tritate il prezzemolo. Versate nel tegame il ketchup e l’aceto e continuate la cottura per alcuni minuti. Condite con sale e pepe e cospargete di prezzemolo.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 35 min

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