Un piatto gustosamente autunnale: la carne d’agnello viene arricchita con la zucca e il sedano per poi essere insaporita con il curry e la cannella.
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| 400 g | di lombatine d’agnello |
| 400 g | di zucca, ad es. Moscata |
| 300 g | di sedano |
| 1 | cipolla |
| 2 | spicchi d’aglio |
| sale | |
| pepe | |
| 2 cucchiai | d’olio d’arachidi |
| 1 cucchiaino | di cannella in polvere |
| 2 cucchiai | di curry Madras |
| 2 dl | di brodo di verdura |
| 1 dl | di panna acidula semigrassa |
Foto:
Andreas Thumm
Ricetta:
Margaretha Junker
Tagliate le lombatine d’agnello a fettine di 5 mm. Tagliate la zucca a bocconi e il sedano a tocchetti di 5 mm. Tritate la cipolla e l’aglio.
Salate e pepate la carne. Rosolatela a porzioni in una padella antiaderente. Estraetela dalla padella, coprite e mettete in caldo. Fate appassire la cipolla e l’aglio nel fondo di cottura. Aggiungete le verdure e rosolate per qualche minuto. Unite la cannella e il curry. Bagnate con il brodo e fate ridurre leggermente. Togliete la padella dal fuoco. Unite la carne e la panna e amalgamate bene. Regolate di sale e pepe. Ottimo con gli späzli.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
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