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Sminuzzato d’agnello e zucca

Sminuzzato d’agnello e zucca

Tempo totale: 40 minuti • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 25 g, grassi 12 g, carboidrati 11 g, 270 kcal
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Un piatto gustosamente autunnale: la carne d’agnello viene arricchita con la zucca e il sedano per poi essere insaporita con il curry e la cannella.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 100 g di lombatine d’agnello
  • 100 g di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 75 g di sedano
  • ¼ di cipolla
  • ½ spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe
  • ½ cucchiaio d’olio d’arachidi
  • ¼ di  cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaio di curry Madras
  • 0,5 dl di brodo di verdura
  • 0,25 dl di panna acidula semigrassa
  • 200 g di lombatine d’agnello
  • 200 g di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 150 g di sedano
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio d’olio d’arachidi
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaio di curry Madras
  • 1 dl di brodo di verdura
  • 0,5 dl di panna acidula semigrassa
  • 400 g di lombatine d’agnello
  • 400 g di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 300 g di sedano
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai d’olio d’arachidi
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di curry Madras
  • 2 dl di brodo di verdura
  • 1 dl di panna acidula semigrassa
  • 600 g di lombatine d’agnello
  • 600 g di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 450 g di sedano
  • cipolle
  • 3 spicchi d’aglio
  • sale
  • pepe
  • 3 cucchiai d’olio d’arachidi
  • 1½ cucchiaini di cannella in polvere
  • 3 cucchiai di curry Madras
  • 3 dl di brodo di verdura
  • 1,5 dl di panna acidula semigrassa
  • 800 g di lombatine d’agnello
  • 800 g di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 600 g di sedano
  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d’aglio
  • sale
  • pepe
  • 4 cucchiai d’olio d’arachidi
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 4 cucchiai di curry Madras
  • 4 dl di brodo di verdura
  • 2 dl di panna acidula semigrassa
  • 1 kg di lombatine d’agnello
  • 1 kg di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 750 g di sedano
  • cipolle
  • 5 spicchi d’aglio
  • sale
  • pepe
  • 5 cucchiai d’olio d’arachidi
  • 2½ cucchiaini di cannella in polvere
  • 5 cucchiai di curry Madras
  • 5 dl di brodo di verdura
  • 2,5 dl di panna acidula semigrassa
  • 1,2 kg di lombatine d’agnello
  • 1,2 kg di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 900 g di sedano
  • 3 cipolle
  • 6 spicchi d’aglio
  • sale
  • pepe
  • 6 cucchiai d’olio d’arachidi
  • 3 cucchiaini di cannella in polvere
  • 6 cucchiai di curry Madras
  • 6 dl di brodo di verdura
  • 3 dl di panna acidula semigrassa

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
  1. Tagliate le lombatine d’agnello a fettine di 5 mm. Tagliate la zucca a bocconi e il sedano a tocchetti di 5 mm. Tritate la cipolla e l’aglio.

    Ci sei quasi!
  2. Salate e pepate la carne. Rosolatela a porzioni in una padella antiaderente. Estraetela dalla padella, coprite e mettete in caldo. Fate appassire la cipolla e l’aglio nel fondo di cottura. Aggiungete le verdure e rosolate per qualche minuto. Unite la cannella e il curry. Bagnate con il brodo e fate ridurre leggermente. Togliete la padella dal fuoco. Unite la carne e la panna e amalgamate bene. Regolate di sale e pepe. Ottimo con gli späzli.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Margaretha Junker
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sminuzzato-d-agnello-e-zucca
Già cucinato Cucinato

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