Sminuzzato d’agnello e zucca

Name: Sminuzzato d’agnello e zucca
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di lombatine d’agnello; 400 g di zucca; 300 g di sedano; 1 cipolla; 2 spicchi d’aglio; sale; pepe; 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 2 cucchiai di curry Madras; 2 dl di brodo di verdura; 1 dl di panna acidula semigrassa

40 min

Un piatto gustosamente autunnale: la carne d’agnello viene arricchita con la zucca e il sedano per poi essere insaporita con il curry e la cannella.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

200 gdi lombatine d’agnello
200 gdi zucca, ad es. muscade de Provence
150 gdi sedano
½cipolla
1spicchio d’aglio
sale
pepe
1 cucchiaiod’olio d’arachidi
½ cucchiainodi cannella in polvere
1 cucchiaiodi curry Madras
1 dldi brodo di verdura
0,5 dldi panna acidula semigrassa

400 gdi lombatine d’agnello
400 gdi zucca, ad es. muscade de Provence
300 gdi sedano
1cipolla
2spicchi d’aglio
sale
pepe
2 cucchiaid’olio d’arachidi
1 cucchiainodi cannella in polvere
2 cucchiaidi curry Madras
2 dldi brodo di verdura
1 dldi panna acidula semigrassa

600 gdi lombatine d’agnello
600 gdi zucca, ad es. muscade de Provence
450 gdi sedano
1½cipolle
3spicchi d’aglio
sale
pepe
3 cucchiaid’olio d’arachidi
1½ cucchiainidi cannella in polvere
3 cucchiaidi curry Madras
3 dldi brodo di verdura
1,5 dldi panna acidula semigrassa

800 gdi lombatine d’agnello
800 gdi zucca, ad es. muscade de Provence
600 gdi sedano
2cipolle
4spicchi d’aglio
sale
pepe
4 cucchiaid’olio d’arachidi
2 cucchiainidi cannella in polvere
4 cucchiaidi curry Madras
4 dldi brodo di verdura
2 dldi panna acidula semigrassa

1 kgdi lombatine d’agnello
1 kgdi zucca, ad es. muscade de Provence
750 gdi sedano
2½cipolle
5spicchi d’aglio
sale
pepe
5 cucchiaid’olio d’arachidi
2½ cucchiainidi cannella in polvere
5 cucchiaidi curry Madras
5 dldi brodo di verdura
2,5 dldi panna acidula semigrassa

1,2 kgdi lombatine d’agnello
1,2 kgdi zucca, ad es. muscade de Provence
900 gdi sedano
3cipolle
6spicchi d’aglio
sale
pepe
6 cucchiaid’olio d’arachidi
3 cucchiainidi cannella in polvere
6 cucchiaidi curry Madras
6 dldi brodo di verdura
3 dldi panna acidula semigrassa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 270 kcal; 1.150 kj
Proteine: 25 g; 39,7 %
Grassi: 12 g; 42,9 %
Carboidrati: 11 g; 17,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Tagliate le lombatine d’agnello a fettine di 5 mm. Tagliate la zucca a bocconi e il sedano a tocchetti di 5 mm. Tritate la cipolla e l’aglio.

Ci sei quasi!
Salate e pepate la carne. Rosolatela a porzioni in una padella antiaderente. Estraetela dalla padella, coprite e mettete in caldo. Fate appassire la cipolla e l’aglio nel fondo di cottura. Aggiungete le verdure e rosolate per qualche minuto. Unite la cannella e il curry. Bagnate con il brodo e fate ridurre leggermente. Togliete la padella dal fuoco. Unite la carne e la panna e amalgamate bene. Regolate di sale e pepe. Ottimo con gli späzli.

Ci sei quasi!