Le Top 10 fra le ricette svizzere

Il classico vallesano è sempre una buona scelta per uno squisito pasto in compagnia. La raclette è pronta in un secondo, riscalda i cuori e stuzzica il palato.

La bratwurst con salsa alle cipolle è nel repertorio delle trattorie di quartiere e di paese svizzere fin dai tempi dei nostri nonni. Il piatto simboleggia un pezzo di continuità. Senza fronzoli, ma buono.

Questo piatto dai molti nomi (quiche, tarte in svizzero-francese, Chueche, Wäie in svizzero-tedesco o Wähe in tedesco) può essere preparato non solo con il formaggio ma anche con tutto quello che offre la dispensa: frutta e verdura sull’Altopiano, formaggio e salumi affumicati sull’arco alpino.

Riso, sminuzzato, frutta sciroppata, salsa al curry in bustina: nel 1952 il fondatore della Mövenpick Ueli Prager servì il primo riso Casimir e ottenne un grandissimo successo. Un piatto eccentrico che si difende ancora oggi.

I vol-au-vent con polpettine di impasto di vitello sono per molti una ricetta d’infanzia. Oggi uno dei piatti preferiti di un tempo non è più così frequente, ma è senza dubbio uno dei classici svizzeri.