Un classico della cucina svizzera del quale non ci si stanca mai: pasta al forno con patate, tilsiter, panna e formaggio. La composta di mele? Un must!
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| 300 g | di patate resistenti alla cottura |
| sale | |
| 350 g | di pasta (tipo maccheroni o sedanini) |
| 100 g | di formaggi di montagna |
| 100 g | di tilsiter dolce |
| 1,5 dl | di panne semigrasse |
| 800 g | di mele dolci,, ad es. Golden Delicious |
| 1 | bastoncino di cannella piccolo |
| ¼ di | di limone |
| 1 cucchiaio | di zucchero |
| 1 dl | d’acqua |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Andreas Thumm
Per la composta, pelate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette. Fatele bollire a fuoco medio con la cannella, il limone, lo zucchero e l’acqua per ca. 5 minuti, finché diventano morbide. Togliete la cannella e il limone e lasciate raffreddare la composta.
Pelate le patate e tagliatele a fette di 1 cm. Lessatele per 5 minuti in abbondante acqua salata. Unite la pasta e terminate la cottura insieme con le patate per ca. 10 minuti. Scolate e fate sgocciolare.
Scaldate il forno a 170 °C. Tagliate il formaggio a dadini di 1 cm e mescolateli con le patate e la pasta. Trasferite il tutto in una pirofila. Aggiungete la panna. Cuocete la pasta al centro del forno per ca. 25 minuti. Accompagnate la pasta con la composta di mele.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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