Carrellata sui classici della tavola

Quando hai mangiato la tua prima pizza? E dove hai gustato la tua ultima fondue? Ai piatti più noti ripensiamo con particolare affetto perché, si spera, sono legati a ricordi piacevoli. Ecco perché abbiamo voluto stilare una lista dei classici della cucina svizzera e mondiale.

Cominciamo con i piatti tipici svizzeri per guardare oltre confine e via via sempre più lontano. Alcuni piatti sono sì di origine straniera, ma sono ormai così diffusi e amati nel nostro paese che sono diventati rossocrociati a tutti gli effetti.

Classici svizzeri: piatti principali

Insalata di cervelat
Preferiti Elimina dai miei preferiti

15 min.
Bocconcini di pesce
Preferiti Elimina dai miei preferiti

45 min.
Papet vaudois
Preferiti Elimina dai miei preferiti

50 min.
Spadellata di spätzli con pancetta e formaggio
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 15 min.
Zuppa d’orzo grigionese
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 40 min.
Involtini di manzo
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 25 min.
Pasta dell’alpigiano
Preferiti Elimina dai miei preferiti

40 min.
Rösti in tre varianti
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 20 min.
Cornetti con carne macinata
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Fondue
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min.
Prosciutto arrotolato con insalata di patate
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 30 min.
Tegamini di raclette con mela
Preferiti Elimina dai miei preferiti

35 min.
Vellutata di zucca al curry
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Bratwurst con salsa alle cipolle
Preferiti Elimina dai miei preferiti

35 min.
Brasato di manzo marinato
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Zuppa di farina alla basilese
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 30 min.
Variazioni attorno al cordon bleu
Preferiti Elimina dai miei preferiti

35 min.
Crostini al formaggio
Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min.
Polpettone
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 30 min.
Crêpe con formaggio e prosciutto
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h
Crostata di cipolle e formaggio
Preferiti Elimina dai miei preferiti

55 min.
Sminuzzato alla zurighese
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Vellutata di asparagi
Preferiti Elimina dai miei preferiti

40 min.

I tre contorni, pilastri della cucina elvetica

Gratin di patate

Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 10 min.

Polenta

Preferiti Elimina dai miei preferiti

50 min.

Purè di patate

Preferiti Elimina dai miei preferiti

40 min.

L'accompagnamento preferito nelle escursioni

Incisioni creative per i cervelas

Un cervelas è un cervelas… salvo trasformarlo in un pezzo unico incidendolo ad arte. Così la salsiccia nazionale diventa una goduria anche per gli occhi.

Guarda il video

Come ai vecchi tempi

Riz Casimir in stile rétro
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Toast Hawaii in stile rétro
Preferiti Elimina dai miei preferiti

26 min.
Vol-au-vent con polpettine in stile rétro
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min.
Cocktail di gamberetti in stile rétro
Preferiti Elimina dai miei preferiti

10 min.
Coupe Romanoff in stile rétro
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min.

Sono storti, ma si sono infilati dritti nel nostro cuore

Wienerli in camicia

Preferiti Elimina dai miei preferiti

50 min.

Cornetto alle nocciole

Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 15 min.

Cornetti al prosciutto

Preferiti Elimina dai miei preferiti

35 min.

Cosa sarebbe il mondo senza i piatti forti italiani?

Spaghetti 5 P
Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min.
Pizza Margherita
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 30 min.
Tagliatelle al ragù
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Vitello tonnato
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 45 min.
Lasagne
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 50 min.
Ossibuchi con gremolata
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 20 min.
Tortellini con ripieno di carne
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 30 min.
Saltimbocca
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min.
Insalata caprese speciale
Preferiti Elimina dai miei preferiti

45 min.
Parmigiana
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 10 min.
Spaghetti alle vongole
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Piccata alle erbe con fettuccine al pomodoro
Preferiti Elimina dai miei preferiti

35 min.
Penne all'arrabbiata
Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min.
Fettuccine Alfredo
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Risotto con porcini trifolati
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 15 min.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min.
Focaccia
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 40 min.
Spaghetti cacio e pepe
Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min.
Arancini alla crema di piselli
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 30 min.
Minestrone
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Spaghetti alla carbonara
Preferiti Elimina dai miei preferiti

40 min.

Bienvenue en France: delizie dolci e salate della Grande Nation

Pain au chocolat
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Zuppa di cipolle con crostini al roquefort
Preferiti Elimina dai miei preferiti

50 min.
Pesca Melba
Preferiti Elimina dai miei preferiti

15 min.
Ratatouille
Preferiti Elimina dai miei preferiti

50 min.
Asparagi con salsa olandese
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Bœuf bourguignon
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Éclair al cioccolato
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 55 min.
Insalata nizzarda
Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min.
Coq au vin
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Madeleine
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 17 min.
Focaccia alsaziana classica
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 34 min.
Entrecôte Café de Paris
Preferiti Elimina dai miei preferiti

40 min.
Clafoutis di ciliegie
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 5 min.
Quiche lorraine
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h
Mousse au chocolat rapida
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min.
Tarte Tatin
Preferiti Elimina dai miei preferiti

40 min.
Galette con spinaci e piselli
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 10 min.
Crêpe con marmellata di fragole
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 10 min.
Soufflé al cioccolato
Preferiti Elimina dai miei preferiti

43 min.
Moules et frites
Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min.

Patate fritte, che passione!

Patatine fritte con ketchup e maionese

Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min.

Pommes allumettes

Preferiti Elimina dai miei preferiti

45 min.

Country cuts

Preferiti Elimina dai miei preferiti

45 min.

Specialità asiatiche e altri classici venuti dall'Oriente

Curry rosso thai
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 5 min.
Zuppa di udon
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min.
Chicken tikka masala
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Sushi fatti in casa
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 20 min.
Phad thai
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h
Pollo teriyaki
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h
Bibimbap
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Insalata thailandese di vermicelli
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Gyoza ripieni di carne
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 50 min.
Riso fritto con cavolo cinese e gamberetti
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Involtini primavera con macinato di manzo e prezzemolo
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h

Sandwich internationali

Croque-monsieur
Preferiti Elimina dai miei preferiti

27 min.
Gyros di maiale
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Cheeseburger
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Pane pita con falafel
Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min.
Banh mi
Preferiti Elimina dai miei preferiti

35 min.
Fajita con manzo e fagioli
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min.
Club sandwich al pollo
Preferiti Elimina dai miei preferiti

40 min.
Tacos con pulled spareribs
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 15 min.

Un mondo di sapori

Costine marinate alla griglia
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Filetto di manzo alla Stroganoff
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Caesar salad
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Chili con carne
Preferiti Elimina dai miei preferiti

35 min.
Pollo croccante
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Insalata greca
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Mac and Cheese con verdure
Preferiti Elimina dai miei preferiti

45 min.
Nachos gratinati
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min.
Gulasch di manzo alla paprica
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 55 min.
Börek con spinaci e feta
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 5 min.
Uova alla Benedict
Preferiti Elimina dai miei preferiti

40 min.
Tortilla di patate e zucca con erbe aromatiche
Preferiti Elimina dai miei preferiti

50 min.
Scaloppine alla viennese
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Paella
Preferiti Elimina dai miei preferiti

40 min.
Currywurst alla griglia
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Cevapcici con yogurt alle erbe
Preferiti Elimina dai miei preferiti

40 min.
Roast beef
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 20 min.

Classici del dessert

Panna Cotta
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Crostata di mele
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 20 min.
Tiramisù
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 30 min.
Berliner
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 45 min.
French toast ai lamponi
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Vermicelles fatti in casa
Preferiti Elimina dai miei preferiti

50 min.
Churros
Preferiti Elimina dai miei preferiti

50 min.
Magenbrot
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Cannoli alla ricotta
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 55 min.
Torta di Linz
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 35 min.
Trio di mandorle caramellate
Preferiti Elimina dai miei preferiti

55 min.
Millefoglie
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 2 min.
Torta di Pasqua
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Canederli di albicocche
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 15 min.
Panpepato
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 35 min.
Mele caramellate con topping
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 30 min.
Pain perdu alle banane
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Crème caramel con panna speziata
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Frittelle di mela
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h
Meringhe con ciliegie al rum
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Frittelle di carnevale
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 20 min.
Pavlova alle bacche miste
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 55 min.
Crêpes
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h
Biscotti alle mandorle
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 5 min.
Corona dei Re Magi in tre varianti
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Cosce di dama
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 40 min.
Tortine alle fragole
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Kaiserschmarrn
Preferiti Elimina dai miei preferiti

31 min.
Strudel di ciliegie
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 15 min.
Crème brûlée
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h
Torta foresta nera
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h

Dolcezze classiche americane

New-York cheesecake
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Brownies
Preferiti Elimina dai miei preferiti

45 min.
Donuts
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Banana bread
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 15 min.
Pancakes con sciroppo d'acero
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min.
Crumble di mele con yogurt
Preferiti Elimina dai miei preferiti

35 min.

Ne vuoi ancora? In queste Storie trovi altre ricette classiche:

Pancake giapponesi alle verdure con pancetta

Voglia di cibo giapponese? Itadakimasu!

Sushi, ramen, gyoza, tonkatsu e molti altri piatti godono di grande popolarità in Giappone. Scopri le migliori ricette per cimentarsi nella cucina nipponica.

Vai alla storia

Ricette messicane e specialità tex-mex

Scopri il colorato mondo della cucina messicana e le infuocate specialità tex-mex: tacos e tortillas, nachos, guacamole e chili con carne.

Vai alla storia

Le migliori 10 ricette dalla Spagna

Tortillas, pimientos, churros, calamares: 10 specialità spagnole che hanno conquistato il nostro cuore – scoprite le ricette.

Vai alla storia

Carrellata sui classici della tavola

Classici svizzeri: piatti principali

Insalata di cervelat

Bocconcini di pesce

Papet vaudois

Spadellata di spätzli con pancetta e formaggio

Zuppa d’orzo grigionese

Involtini di manzo

Pasta dell’alpigiano

Rösti in tre varianti

Cornetti con carne macinata

Fondue

Prosciutto arrotolato con insalata di patate

Tegamini di raclette con mela

Vellutata di zucca al curry

Bratwurst con salsa alle cipolle

Brasato di manzo marinato

Zuppa di farina alla basilese

Variazioni attorno al cordon bleu

Crostini al formaggio

Polpettone

Crêpe con formaggio e prosciutto

Crostata di cipolle e formaggio

Sminuzzato alla zurighese

Vellutata di asparagi

I tre contorni, pilastri della cucina elvetica

Gratin di patate

Polenta

Purè di patate

L'accompagnamento preferito nelle escursioni

Incisioni creative per i cervelas

Come ai vecchi tempi

Riz Casimir in stile rétro

Toast Hawaii in stile rétro

Vol-au-vent con polpettine in stile rétro

Cocktail di gamberetti in stile rétro

Coupe Romanoff in stile rétro

Sono storti, ma si sono infilati dritti nel nostro cuore

Wienerli in camicia

Cornetto alle nocciole

Cornetti al prosciutto

Cosa sarebbe il mondo senza i piatti forti italiani?

Spaghetti 5 P

Pizza Margherita

Tagliatelle al ragù

Vitello tonnato

Lasagne

Ossibuchi con gremolata

Tortellini con ripieno di carne

Saltimbocca

Insalata caprese speciale

Parmigiana

Spaghetti alle vongole

Piccata alle erbe con fettuccine al pomodoro

Penne all'arrabbiata

Fettuccine Alfredo

Risotto con porcini trifolati

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Focaccia

Spaghetti cacio e pepe

Arancini alla crema di piselli

Minestrone

Spaghetti alla carbonara

Bienvenue en France: delizie dolci e salate della Grande Nation

Pain au chocolat

Zuppa di cipolle con crostini al roquefort

Pesca Melba

Ratatouille

Asparagi con salsa olandese

Bœuf bourguignon

Éclair al cioccolato

Insalata nizzarda

Coq au vin

Madeleine

Focaccia alsaziana classica

Entrecôte Café de Paris

Clafoutis di ciliegie

Quiche lorraine

Mousse au chocolat rapida

Tarte Tatin