Carrellata sui classici della tavola

Quando hai mangiato la tua prima pizza? E dove hai gustato la tua ultima fondue? Ai piatti più noti ripensiamo con particolare affetto perché, si spera, sono legati a ricordi piacevoli. Ecco perché abbiamo voluto stilare una lista dei classici della cucina svizzera e mondiale.

Cominciamo con i piatti tipici svizzeri per guardare oltre confine e via via sempre più lontano. Alcuni piatti sono sì di origine straniera, ma sono ormai così diffusi e amati nel nostro paese che sono diventati rossocrociati a tutti gli effetti.

Classici svizzeri: piatti principali

Insalata di cervelat

15 min.
Bocconcini di pesce

45 min.
Papet vaudois

50 min.
Spadellata di spätzli con pancetta e formaggio

1 h 15 min.
Zuppa d’orzo grigionese

1 h 40 min.
Involtini di manzo

1 h 25 min.
Pasta dell’alpigiano

40 min.
Rösti in tre varianti

1 h 20 min.
Cornetti con carne macinata

30 min.
Fondue

20 min.
Prosciutto arrotolato con insalata di patate

2 h 30 min.
Tegamini di raclette con mela

35 min.
Vellutata di zucca al curry

30 min.
Bratwurst con salsa alle cipolle

35 min.
Brasato di manzo marinato

>3 h
Zuppa di farina alla basilese

1 h 30 min.
Variazioni attorno al cordon bleu

35 min.
Crostini al formaggio

25 min.
Polpettone

1 h 30 min.
Crêpe con formaggio e prosciutto

1 h
Crostata di cipolle e formaggio

55 min.
Sminuzzato alla zurighese

30 min.
Vellutata di asparagi

40 min.

I tre contorni, pilastri della cucina elvetica

Gratin di patate

1 h 20 min.

Polenta

50 min.

Purè di patate

40 min.

L'accompagnamento preferito nelle escursioni

Incisioni creative per i cervelas

Un cervelas è un cervelas… salvo trasformarlo in un pezzo unico incidendolo ad arte. Così la salsiccia nazionale diventa una goduria anche per gli occhi.

Guarda il video

Come ai vecchi tempi

Riz Casimir in stile rétro

30 min.
Toast Hawaii in stile rétro

26 min.
Vol-au-vent con polpettine in stile rétro

20 min.
Cocktail di gamberetti in stile rétro

10 min.
Coupe Romanoff in stile rétro

20 min.

Sono storti, ma si sono infilati dritti nel nostro cuore

Wienerli in camicia

50 min.

Cornetto alle nocciole

2 h 15 min.

Cornetti al prosciutto

35 min.

Cosa sarebbe il mondo senza i piatti forti italiani?

Spaghetti 5 P

25 min.
Pizza Margherita

1 h 30 min.
Tagliatelle al ragù

>3 h
Vitello tonnato

2 h 45 min.
Lasagne

1 h 50 min.
Ossibuchi con gremolata

2 h 20 min.
Tortellini con ripieno di carne

2 h 30 min.
Saltimbocca

20 min.
Insalata caprese speciale

45 min.
Parmigiana

2 h 10 min.
Spaghetti alle vongole

30 min.
Piccata alle erbe con fettuccine al pomodoro

35 min.
Penne all'arrabbiata

25 min.
Fettuccine Alfredo

30 min.
Risotto con porcini trifolati

1 h 15 min.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino

20 min.
Focaccia

1 h 40 min.
Spaghetti cacio e pepe

25 min.
Arancini alla crema di piselli

1 h 30 min.
Minestrone

>3 h
Spaghetti alla carbonara con pancetta

40 min.

Bienvenue en France: delizie dolci e salate della Grande Nation

Pain au chocolat

>3 h
Zuppa di cipolle con crostini al roquefort

50 min.
Pesca Melba

15 min.
Ratatouille

50 min.
Asparagi con salsa olandese

30 min.
Bœuf bourguignon

>3 h
Éclair al cioccolato

1 h 55 min.
Insalata nizzarda

25 min.
Coq au vin

>3 h
Madeleine

1 h 17 min.
Focaccia alsaziana classica

1 h 34 min.
Entrecôte Café de Paris

40 min.
Clafoutis di ciliegie

1 h 5 min.
Quiche lorraine

1 h
Mousse au chocolat rapida

20 min.
Tarte Tatin

40 min.
Galette con spinaci e piselli

1 h 10 min.
Crêpe con marmellata di fragole

1 h 10 min.
Soufflé al cioccolato

43 min.
Moules et frites

25 min.

Patate fritte, che passione!

Patatine fritte con ketchup e maionese

25 min.

Pommes allumettes

45 min.

Country cuts

45 min.

Specialità asiatiche e altri classici venuti dall'Oriente

Curry rosso thai

1 h 5 min.
Zuppa di udon

20 min.
Chicken tikka masala

>3 h
Sushi fatti in casa

1 h 20 min.
Phad thai

1 h
Pollo teriyaki

1 h
Bibimbap

30 min.
Insalata thailandese di vermicelli

30 min.
Gyoza ripieni di carne

1 h 50 min.
Riso fritto con cavolo cinese e gamberetti

30 min.
Involtini primavera con macinato di manzo e prezzemolo

1 h

Sandwich internationali

Croque-monsieur

27 min.
Gyros di maiale

>3 h
Cheeseburger

30 min.
Pane pita con falafel

25 min.
Banh mi

35 min.
Fajita con manzo e fagioli

20 min.
Club sandwich al pollo

40 min.
Tacos con pulled spareribs

1 h 15 min.

Un mondo di sapori

Costine marinate alla griglia

>3 h
Filetto di manzo alla Stroganoff

30 min.
Caesar salad

30 min.
Chili con carne

35 min.
Pollo croccante

>3 h
Insalata greca

30 min.
Mac and Cheese con verdure

45 min.
Nachos gratinati

20 min.
Gulasch di manzo alla paprica

1 h 55 min.
Börek con spinaci e feta

2 h 5 min.
Uova alla Benedict

40 min.
Tortilla di patate e zucca con erbe aromatiche

50 min.
Scaloppine alla viennese

30 min.
Paella

40 min.
Currywurst alla griglia

30 min.
Cevapcici con yogurt alle erbe

40 min.
Roast beef

2 h 20 min.

Classici del dessert

Panna Cotta

>3 h
Crostata di mele

1 h 20 min.
Tiramisù

2 h 30 min.
Berliner

2 h 45 min.
French toast ai lamponi

30 min.
Vermicelles fatti in casa

50 min.
Churros

50 min.
Magenbrot

>3 h
Cannoli alla ricotta

1 h 55 min.
Torta di Linz

2 h 35 min.
Trio di mandorle caramellate

55 min.
Millefoglie

1 h 2 min.
Torta di Pasqua

>3 h
Canederli di albicocche

1 h 15 min.
Panpepato

1 h 35 min.
Mele caramellate con topping

2 h 30 min.
Pain perdu alle banane

30 min.
Crème caramel con panna speziata

>3 h
Frittelle di mela

1 h
Meringhe con ciliegie al rum

>3 h
Frittelle di carnevale

1 h 20 min.
Pavlova

2 h 55 min.
Crêpes

1 h
Biscotti alle mandorle

2 h 5 min.
Corona dei Re Magi in tre varianti

>3 h
Cosce di dama

1 h 40 min.
Tortine alle fragole

30 min.
Kaiserschmarrn

31 min.
Strudel di ciliegie

2 h 15 min.
Crème brûlée

2 h
Torta foresta nera

>3 h

Dolcezze classiche americane

New-York cheesecake

>3 h
Brownies

45 min.
Donuts

>3 h
Banana bread

1 h 15 min.
Pancakes con sciroppo d'acero

30 min.
Crumble di mele con yogurt

35 min.

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Cornetti con carne macinata

Fondue

Prosciutto arrotolato con insalata di patate

Tegamini di raclette con mela

Vellutata di zucca al curry

Bratwurst con salsa alle cipolle

Brasato di manzo marinato

Zuppa di farina alla basilese

Variazioni attorno al cordon bleu

Crostini al formaggio

Polpettone

Crêpe con formaggio e prosciutto

Crostata di cipolle e formaggio

Sminuzzato alla zurighese

Vellutata di asparagi

I tre contorni, pilastri della cucina elvetica

Gratin di patate

Polenta

Purè di patate

L'accompagnamento preferito nelle escursioni

Incisioni creative per i cervelas

Come ai vecchi tempi

Riz Casimir in stile rétro

Toast Hawaii in stile rétro

Vol-au-vent con polpettine in stile rétro

Cocktail di gamberetti in stile rétro

Coupe Romanoff in stile rétro

Sono storti, ma si sono infilati dritti nel nostro cuore

Wienerli in camicia

Cornetto alle nocciole

Cornetti al prosciutto

Cosa sarebbe il mondo senza i piatti forti italiani?

Spaghetti 5 P

Pizza Margherita

Tagliatelle al ragù

Vitello tonnato

Lasagne

Ossibuchi con gremolata

Tortellini con ripieno di carne

Saltimbocca

Insalata caprese speciale

Parmigiana

Spaghetti alle vongole

Piccata alle erbe con fettuccine al pomodoro

Penne all'arrabbiata

Fettuccine Alfredo

Risotto con porcini trifolati

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Focaccia

Spaghetti cacio e pepe

Arancini alla crema di piselli

Minestrone

Spaghetti alla carbonara con pancetta

Bienvenue en France: delizie dolci e salate della Grande Nation

Pain au chocolat

Zuppa di cipolle con crostini al roquefort

Pesca Melba

Ratatouille

Asparagi con salsa olandese

Bœuf bourguignon

Éclair al cioccolato

Insalata nizzarda

Coq au vin

Madeleine

Focaccia alsaziana classica

Entrecôte Café de Paris

Clafoutis di ciliegie

Quiche lorraine

Mousse au chocolat rapida

Tarte Tatin