Carrellata sui classici della tavola

Quando hai mangiato la tua prima pizza? E dove hai gustato la tua ultima fondue? Ai piatti più noti ripensiamo con particolare affetto perché, si spera, sono legati a ricordi piacevoli. Ecco perché abbiamo voluto stilare una lista dei classici della cucina svizzera e mondiale.

Cominciamo con i piatti tipici svizzeri per guardare oltre confine e via via sempre più lontano. Alcuni piatti sono sì di origine straniera, ma sono ormai così diffusi e amati nel nostro paese che sono diventati rossocrociati a tutti gli effetti.

Classici svizzeri: piatti principali

Spadellata di spätzli con pancetta e formaggio
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1 h 15 min
Zuppa d’orzo grigionese
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1 h 40 min
Involtini di manzo
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1 h 25 min
Pasta dell’alpigiano
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40 min
Rösti in tre varianti
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1 h 20 min
Cornetti con carne macinata
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30 min
Fondue
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20 min
Prosciutto arrotolato con insalata di patate
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2 h 30 min
Tegamini di raclette con mela
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35 min
Vellutata di zucca al curry
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30 min
Bratwurst con salsa alle cipolle
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35 min
Brasato di manzo marinato
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>3 h
Zuppa di farina alla basilese
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2 h
Variazioni attorno al cordon bleu
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35 min
Papet vaudois
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50 min
Crostini al formaggio
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25 min
Polpettone
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1 h 30 min
Cervelas e formaggio in insalata
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25 min
Bocconcini di pesce persico
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50 min
Crêpe con formaggio e prosciutto
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1 h
Crostata di cipolle e formaggio
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55 min
Sminuzzato alla zurighese
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30 min
Vellutata di asparagi
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40 min

I tre contorni, pilastri della cucina elvetica

Gratin di patate

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1 h 10 min

Polenta

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50 min

Purè di patate

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40 min

L'accompagnamento preferito nelle escursioni

Incisioni creative per i cervelas

Un cervelas è un cervelas… salvo trasformarlo in un pezzo unico incidendolo ad arte. Così la salsiccia nazionale diventa una goduria anche per gli occhi.

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Come ai vecchi tempi

Riz Casimir in stile rétro
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30 min
Toast Hawaii in stile rétro
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26 min
Vol-au-vent con polpettine in stile rétro
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20 min
Cocktail di gamberetti in stile rétro
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10 min
Coupe Romanoff in stile rétro
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20 min

Sono storti, ma si sono infilati dritti nel nostro cuore

Wienerli in camicia

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50 min

Cornetto alle nocciole

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2 h 15 min

Cornetti al prosciutto

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35 min

Cosa sarebbe il mondo senza i piatti forti italiani?

Pizza Margherita
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1 h 30 min
Vitello tonnato
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2 h 45 min
Lasagne
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1 h 50 min
Ossibuchi con gremolata
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2 h 20 min
Tortellini con ripieno di carne
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2 h 30 min
Saltimbocca
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20 min
Insalata Caprese speciale
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45 min
Parmigiana
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2 h 10 min
Spaghetti alle vongole
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30 min
Piccata alle erbe con fettuccine al pomodoro
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35 min
Penne all'arrabbiata
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25 min
Fettuccine Alfredo
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30 min
Risotto con porcini trifolati
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1 h 15 min
Pennette alle cinque P
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25 min
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
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20 min
Focaccia
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1 h 40 min
Spaghetti cacio e pepe
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25 min
Arancini alla crema di piselli
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1 h 30 min
Spaghetti con ragù e olive
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20 min
Minestrone
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>3 h
Spaghetti alla carbonara
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40 min

Bienvenue en France: delizie dolci e salate della Grande Nation

Ratatouille
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50 min
Bœuf bourguignon
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>3 h
Éclair al cioccolato
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1 h 55 min
Insalata nizzarda
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25 min
Coq au vin
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>3 h
Madeleine
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1 h 17 min
Focaccia alsaziana classica
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1 h 34 min
Entrecôte Café de Paris
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40 min
Clafoutis di ciliegie
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1 h 5 min
Quiche lorraine
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1 h
Mousse au chocolat rapida
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20 min
Tarte Tatin
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40 min
Galette con spinaci e piselli
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1 h 10 min
Crêpe con marmellata di fragole
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1 h 10 min
Zuppa di cipolle con toast al formaggio
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30 min
Soufflé al cioccolato
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43 min
Moules et frites
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25 min

Patate fritte, che passione!

Patatine fritte con ketchup e maionese

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25 min

Pommes allumettes

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45 min

Country cuts

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45 min

Specialità asiatiche e altri classici venuti dall'Oriente

Curry rosso thai
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1 h 5 min
Zuppa di udon
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20 min
Chicken tikka masala
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>3 h
Sushi fatti in casa
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1 h 20 min
Phad Thai
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1 h
Pollo teriyaki
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1 h
Bibimbap
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30 min
Insalata thailandese di vermicelli
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30 min
Gyoza ripieni di carne
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1 h 50 min
Riso fritto con cavolo cinese e gamberetti
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30 min
Involtini primavera con macinato di manzo e prezzemolo
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1 h

Sandwich internationali

Croque-monsieur
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27 min
Gyros di maiale
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>3 h
Cheeseburger
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30 min
Pane pita con falafel
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25 min
Banh mi
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35 min
Fajita con manzo e fagioli
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20 min
Club sandwich al pollo
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40 min
Tacos con pulled spareribs
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1 h 15 min

Un mondo di sapori

Filetto di manzo alla Stroganoff
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30 min
Caesar salad
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30 min
Chili con carne
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35 min
Pollo croccante
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1 h 50 min
Insalata greca classica
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30 min
Mac and Cheese con verdure
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45 min
Nachos gratinati
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20 min
Gulasch di manzo alla paprica
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1 h 55 min
Börek con spinaci e feta
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2 h 5 min
Uova alla Benedict
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40 min
Tortilla di patate e zucca con erbe aromatiche
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50 min
Scaloppine alla viennese
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30 min
Paella
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40 min
Currywurst alla griglia
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30 min
Ćevapčići con yogurt alle erbe
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45 min
Roast beef
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2 h 12 min
Costine con marinata di senape e birra
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51 min

Classici del dessert

Crostata di mele
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1 h 20 min
Tiramisù
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2 h 30 min
Berliner
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2 h 45 min
French toast ai lamponi
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30 min
Vermicelles fatti in casa
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50 min
Churros
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50 min
Magenbrot
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>3 h
Cannoli alla ricotta
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1 h 55 min
Torta di Linz
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2 h 35 min
Trio di mandorle caramellate
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55 min
Millefoglie
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1 h 2 min
Canederli di albicocche
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1 h 15 min
Panpepato
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1 h 35 min
Mele caramellate con topping
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2 h 30 min
Pain perdu alle banane
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30 min
Crème caramel con panna speziata
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>3 h
Frittelle di mela
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1 h
Meringhe con ciliegie al rum
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>3 h
Frittelle di carnevale
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1 h 20 min
Pavlova alle bacche miste
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2 h 55 min
Crêpes
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1 h
Biscotti alle mandorle
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2 h 5 min
Corona dei re Magi in tre varianti
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>3 h
Cosce di dama
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1 h 40 min
Tortine alle fragole
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30 min
Kaiserschmarrn
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31 min
Strudel di ciliegie
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2 h 15 min
Crème brûlée
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2 h
Torta foresta nera
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>3 h

Dolcezze classiche americane

New-York cheesecake
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>3 h
Brownies
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45 min
Donuts
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>3 h
Banana bread
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1 h 15 min
Pancakes con sciroppo d'acero
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40 min
Crumble di mele con yogurt
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35 min

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