Caesar salad

Name: Caesar salad
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 4 fette di baguette; 1 cucchiaio di burro; sale; 240 g di lattuga romana; 40 g di parmigiano un pezzo; 8 fette di pancetta d'arrostire

30 min

La Caesar salad è una creazione italo-americana. Declinata in mille varianti, la ricetta originale prevede lattuga romana, parmigiano e crostini al burro.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

4 fettedi baguette
1 cucchiaiodi burro
sale, ad es. fleur de sel
240 gdi lattuga romana
40 gdi parmigiano un pezzo
8 fettedi pancetta d'arrostire
Salsa
1tuorlo
1spicchio d’aglio
2 cucchiaidi senape
1 cucchiaiodi succo di limone
1 dld'olio d'oliva
3 cucchiaid'aceto di vino bianco
pepe

8 fettedi baguette
2 cucchiaidi burro
sale, ad es. fleur de sel
480 gdi lattuga romana
80 gdi parmigiano un pezzo
fettadi pancetta d'arrostire
Salsa
2tuorli
2spicchi d’aglio
4 cucchiaidi senape
2 cucchiaidi succo di limone
2 dld'olio d'oliva
6 cucchiaid'aceto di vino bianco
pepe

12 fettedi baguette
3 cucchiaidi burro
sale, ad es. fleur de sel
720 gdi lattuga romana
120 gdi parmigiano un pezzo
fettadi pancetta d'arrostire
Salsa
3tuorli
3spicchi d’aglio
6 cucchiaidi senape
3 cucchiaidi succo di limone
3 dld'olio d'oliva
9 cucchiaid'aceto di vino bianco
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 450 kcal; 1.850 kj
Proteine: 13 g; 11,8 %
Grassi: 36 g; 73,6 %
Carboidrati: 16 g; 14,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Per la salsa, con un frullatore a immersione frulla il tuorlo con lo spicchio d’aglio, la senape e il succo di limone. Aggiungi l’olio d’oliva versandolo a filo, poi incorpora anche l’aceto. Condisci la salsa leggermente densa con il pepe e mettila in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fai sciogliere il burro in padella e doraci le fette di pane. Sala leggermente e metti da parte. Rosola la pancetta da entrambi i lati finché diventa bella croccante, poi mettila da parte. Tagliate la lattuga romana a strisce larghe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Disponi la lattuga romana su un piatto da portata e irrorarla con la salsa. Grattugia il parmigiano a scaglie e distribuiscile sull’insalata. Guarnisci con la pancetta e il pane tostato e servi.

Ci sei quasi!