Gulasch di manzo alla paprica

Name: Gulasch di manzo alla paprica
Total time: 1 h 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 cipolle; 400 g di patate resistenti alla cottura; 2 cucchiai di burro per arrostire; 800 g di spezzatino di manzo; 2 spicchi d´aglio; 1 cucchiaino di carvi; 2 cucchiai di paprica piccante; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 4 dl di brodo di manzo; 400 g di pomodori pelati tritati in scatola; ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste; sale; pepe

1 h 55 min

Il piatto nazionale ungherese è caldo, nutriente e decisamente semplice da preparare. Basta stufare in una pentola manzo, cipolle, aglio, carvi, verdure, paprica e altri odori per 1 ora e mezza e il gulasch è pronto da gustare.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

6cipolle
400 gdi patate resistenti alla cottura
2 cucchiaidi burro per arrostire
800 gdi spezzatino di manzo
2spicchi d´aglio
1 cucchiainodi carvi
2 cucchiaidi paprica piccante
1 cucchiaiodi concentrato di pomodoro
4 dldi brodo di manzo
400 gdi pomodori pelati tritati in scatola
½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo
sale
pepe

12cipolle
800 gdi patate resistenti alla cottura
4 cucchiaidi burro per arrostire
1,6 kgdi spezzatino di manzo
4spicchi d´aglio
2 cucchiainidi carvi
4 cucchiaidi paprica piccante
2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
8 dldi brodo di manzo
800 gdi pomodori pelati tritati in scatola
1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo
sale
pepe

18cipolle
1,2 kgdi patate resistenti alla cottura
6 cucchiaidi burro per arrostire
2,4 kgdi spezzatino di manzo
6spicchi d´aglio
3 cucchiainidi carvi
6 cucchiaidi paprica piccante
3 cucchiaidi concentrato di pomodoro
1,2 ldi brodo di manzo
1,2 kgdi pomodori pelati tritati in scatola
1½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 48 g; 49 %
Grassi: 8 g; 18,4 %
Carboidrati: 32 g; 32,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

brasatura:: ca. 1 ore

Tempo totale:: 1 h 55 min

Tagliate le cipolle a pezzettoni. Tagliate le patate a cubetti. Scaldate il burro in una pentola per stufato. Rosolate la carne a porzioni. Aggiungete le cipolle e le patate e soffriggete tutto. Schiacciate l’aglio e unitelo. Pestate leggermente il carvi nel mortaio e aggiungetelo. Unite la paprica, il concentrato di pomodoro e mescolate. Bagnate con il brodo e versate i pomodori. Aggiungete metà delle erbe. Incoperchiate e fate stufare a fuoco basso per ca. 1 ora e ½. Togliete il coperchio e fate ridurre un po’ il liquido. Togliete le erbe e insaporite con sale e pepe. Staccate le foglioline e gli aghi dalle erbe restanti e uniteli al gulasch.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gulasch-di-manzo-alla-paprica