Rindsgulasch mit Paprika
Gesamt: 1 Std. 55 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 47 g,
Fett 18 g,
Kohlenhydrate 36 g, 490 kcal
Persönliche Notiz
Ungarisches Nationalgericht. Fleisch, Zwiebel, Knoblauch, Kümmel, Gemüse und vor allem Paprika in einem Topf ansetzen und gut 1,5 Stunden schmoren.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 3 Zwiebeln
- 200 g festkochende Kartoffeln
- 1 EL Bratbutter
- 400 g Rindsragout
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Kümmel
- 1 EL scharfer Paprika
- ½ EL Tomatenpüree
- 2 dl Rindsbouillon
- 200 g gehackte geschälte Tomaten, aus der Dose
- ¼ Bund gemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 6 Zwiebeln
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Bratbutter
- 800 g Rindsragout
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kümmel
- 2 EL scharfer Paprika
- 1 EL Tomatenpüree
- 4 dl Rindsbouillon
- 400 g gehackte geschälte Tomaten, aus der Dose
- ½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 9 Zwiebeln
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 3 EL Bratbutter
- 1,2 kg Rindsragout
- 3 Knoblauchzehen
- 1½ TL Kümmel
- 3 EL scharfer Paprika
- 1½ EL Tomatenpüree
- 6 dl Rindsbouillon
- 600 g gehackte geschälte Tomaten, aus der Dose
- ¾ Bund gemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 12 Zwiebeln
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 4 EL Bratbutter
- 1,6 kg Rindsragout
- 4 Knoblauchzehen
- 2 TL Kümmel
- 4 EL scharfer Paprika
- 2 EL Tomatenpüree
- 8 dl Rindsbouillon
- 800 g gehackte geschälte Tomaten, aus der Dose
- 1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 15 Zwiebeln
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 5 EL Bratbutter
- 2 kg Rindsragout
- 5 Knoblauchzehen
- 2½ TL Kümmel
- 5 EL scharfer Paprika
- 2½ EL Tomatenpüree
- 1 l Rindsbouillon
- 1 kg gehackte geschälte Tomaten, aus der Dose
- 1¼ Bund gemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 18 Zwiebeln
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 6 EL Bratbutter
- 2,4 kg Rindsragout
- 6 Knoblauchzehen
- 3 TL Kümmel
- 6 EL scharfer Paprika
- 3 EL Tomatenpüree
- 1,2 l Rindsbouillon
- 1,2 kg gehackte geschälte Tomaten, aus der Dose
- 1½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian
- Salz
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- schmoren:
- ca. 1 Stunden
- Gesamt:
- 1 Std. 55 Min.
-
Weiter gehts
Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln in Würfel scheiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Bratbutter in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch portionenweise anbraten.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebeln und Kartoffeln zum Fleisch geben und alles dünsten. Knoblauch dazupressen. Kümmel im Mörser leicht zerstossen, beigeben. Mit Paprika bestäuben. Tomatenpüree beigeben und mischen. Mit Bouillon ablöschen und den Tomaten auffüllen. Die Hälfte der Kräuter beigeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1½ Stunden schmoren lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Deckel entfernen und Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Kräuter entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von den restlichen Kräutern Blätter und Nadeln dazuzupfen.
fast fertig
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