Ein beliebtes Fleischgericht für die ganze Familie: Zart gekochtes Rindsragout mit Karotten, Kabis und einer kräftigen Rotweinsauce. Dazu passt Rösti.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 800 g | Rindsragout |
| 400 g | Karotten |
| 300 g | Weisskabis |
| 2 | Zwiebeln |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Bratbutter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 EL | Tomatenpüree |
| 6 dl | Rotwein |
| 6 dl | Kalbsfond |
Fotos:
Daniel
Aeschlimann
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fleisch in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Karotten längs halbieren, in mundgerechte Stücke schneiden. Kohl halbieren, Strunk entfernen. Kohl in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Bratbutter in einer weiten Pfanne erhitzen. Fleisch dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter, Tomatenpüree, Zwiebeln, Knoblauch, und Gemüse dazugeben. Weitere 2 Minuten dünsten. Mit Rotwein und Fond ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Rösti.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 90 Min. köcheln lassen
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