Rindsragout mit Rotweinsauce

Name: Rindsragout mit Rotweinsauce
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 800 g Rindsragout; 400 g Karotten; 300 g Weisskohl; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Bratbutter; Salz; Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 2 EL Tomatenpüree; 6 dl Rotwein; 6 dl Kalbsfond

1 Std. 50 Min.

Ein beliebtes Fleischgericht für die ganze Familie: Zart gekochtes Rindsragout mit Karotten, Kabis und einer kräftigen Rotweinsauce. Dazu passt Rösti.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

400 gRindsragout
200 gKarotten
150 gWeisskohl
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
1 ELBratbutter
Salz
Pfeffer
1Lorbeerblatt
1 ELTomatenpüree
3 dlRotwein
3 dlKalbsfond

800 gRindsragout
400 gKarotten
300 gWeisskohl
2Zwiebeln
4Knoblauchzehen
2 ELBratbutter
Salz
Pfeffer
2Lorbeerblätter
2 ELTomatenpüree
6 dlRotwein
6 dlKalbsfond

1,2 kgRindsragout
600 gKarotten
450 gWeisskohl
3Zwiebeln
6Knoblauchzehen
3 ELBratbutter
Salz
Pfeffer
3Lorbeerblätter
3 ELTomatenpüree
9 dlRotwein
9 dlKalbsfond

1,6 kgRindsragout
800 gKarotten
600 gWeisskohl
4Zwiebeln
8Knoblauchzehen
4 ELBratbutter
Salz
Pfeffer
4Lorbeerblätter
4 ELTomatenpüree
1,2 lRotwein
1,2 lKalbsfond

2 kgRindsragout
1 kgKarotten
750 gWeisskohl
5Zwiebeln
10Knoblauchzehen
5 ELBratbutter
Salz
Pfeffer
5Lorbeerblätter
5 ELTomatenpüree
1,5 lRotwein
1,5 lKalbsfond

2,4 kgRindsragout
1,2 kgKarotten
900 gWeisskohl
6Zwiebeln
12Knoblauchzehen
6 ELBratbutter
Salz
Pfeffer
6Lorbeerblätter
6 ELTomatenpüree
1,8 lRotwein
1,8 lKalbsfond

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 520 kcal; 2.200 kj
Eiweiss: 54 g; 54,1 %
Fett: 11 g; 24,8 %
Kohlenhydrate: 21 g; 21,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 90 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Fleisch in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Karotten längs halbieren, in mundgerechte Stücke schneiden. Kohl halbieren, Strunk entfernen. Kohl in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Bratbutter in einer weiten Pfanne erhitzen. Fleisch dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter, Tomatenpüree, Zwiebeln, Knoblauch, und Gemüse dazugeben. Weitere 2 Minuten dünsten. Mit Rotwein und Fond ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Rösti.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rindsragout-mit-rotweinsauce