Rindsragout mit Rotweinsauce
Ein beliebtes Fleischgericht für die ganze Familie: Zart gekochtes Rindsragout mit Karotten, Kabis und einer kräftigen Rotweinsauce. Dazu passt Rösti.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 400 gRindsragout
- 200 gKarotten
- 150 gWeisskabis
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 1 ELBratbutter
- Salz
- Pfeffer
- 1Lorbeerblatt
- 1 ELTomatenpüree
- 3 dlRotwein
- 3 dlKalbsfond
- 800 gRindsragout
- 400 gKarotten
- 300 gWeisskabis
- 2Zwiebeln
- 4Knoblauchzehen
- 2 ELBratbutter
- Salz
- Pfeffer
- 2Lorbeerblätter
- 2 ELTomatenpüree
- 6 dlRotwein
- 6 dlKalbsfond
- 1,2 kgRindsragout
- 600 gKarotten
- 450 gWeisskabis
- 3Zwiebeln
- 6Knoblauchzehen
- 3 ELBratbutter
- Salz
- Pfeffer
- 3Lorbeerblätter
- 3 ELTomatenpüree
- 9 dlRotwein
- 9 dlKalbsfond
- 1,6 kgRindsragout
- 800 gKarotten
- 600 gWeisskabis
- 4Zwiebeln
- 8Knoblauchzehen
- 4 ELBratbutter
- Salz
- Pfeffer
- 4Lorbeerblätter
- 4 ELTomatenpüree
- 1,2 lRotwein
- 1,2 lKalbsfond
- 2 kgRindsragout
- 1 kgKarotten
- 750 gWeisskabis
- 5Zwiebeln
- 10Knoblauchzehen
- 5 ELBratbutter
- Salz
- Pfeffer
- 5Lorbeerblätter
- 5 ELTomatenpüree
- 1,5 lRotwein
- 1,5 lKalbsfond
- 2,4 kgRindsragout
- 1,2 kgKarotten
- 900 gWeisskabis
- 6Zwiebeln
- 12Knoblauchzehen
- 6 ELBratbutter
- Salz
- Pfeffer
- 6Lorbeerblätter
- 6 ELTomatenpüree
- 1,8 lRotwein
- 1,8 lKalbsfond
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 520 kcal
- 2.200 kj
- Eiweiss
- 54 g
- 54,1 %
- Fett
- 11 g
- 24,8 %
- Kohlenhydrate
- 21 g
- 21,1 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 90 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 50 Min.
-
Fleisch in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Karotten längs halbieren, in mundgerechte Stücke schneiden. Kohl halbieren, Strunk entfernen. Kohl in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Bratbutter in einer weiten Pfanne erhitzen. Fleisch dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter, Tomatenpüree, Zwiebeln, Knoblauch, und Gemüse dazugeben. Weitere 2 Minuten dünsten. Mit Rotwein und Fond ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Rösti.
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