Rindsragout mit Rotweinsauce

Name: Rindsragout mit Rotweinsauce
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 800 g Rindsragout; 400 g Karotten; 300 g Weisskohl; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Bratbutter; Salz; Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 2 EL Tomatenpüree; 6 dl Rotwein; 6 dl Kalbsfond

Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 44 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 20 g, 520 kcal

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Persönliche Notiz

Ein beliebtes Fleischgericht für die ganze Familie: Zart gekochtes Rindsragout mit Karotten, Kabis und einer kräftigen Rotweinsauce. Dazu passt Rösti.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

400 g Rindsragout
200 g Karotten
150 g Weisskohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Bratbutter
Salz
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 EL Tomatenpüree
3 dl Rotwein
3 dl Kalbsfond

800 g Rindsragout
400 g Karotten
300 g Weisskohl
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Bratbutter
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenpüree
6 dl Rotwein
6 dl Kalbsfond

1,2 kg Rindsragout
600 g Karotten
450 g Weisskohl
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
3 EL Bratbutter
Salz
Pfeffer
3 Lorbeerblätter
3 EL Tomatenpüree
9 dl Rotwein
9 dl Kalbsfond

1,6 kg Rindsragout
800 g Karotten
600 g Weisskohl
4 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
4 EL Bratbutter
Salz
Pfeffer
4 Lorbeerblätter
4 EL Tomatenpüree
1,2 l Rotwein
1,2 l Kalbsfond

2 kg Rindsragout
1 kg Karotten
750 g Weisskohl
5 Zwiebeln
10 Knoblauchzehen
5 EL Bratbutter
Salz
Pfeffer
5 Lorbeerblätter
5 EL Tomatenpüree
1,5 l Rotwein
1,5 l Kalbsfond

2,4 kg Rindsragout
1,2 kg Karotten
900 g Weisskohl
6 Zwiebeln
12 Knoblauchzehen
6 EL Bratbutter
Salz
Pfeffer
6 Lorbeerblätter
6 EL Tomatenpüree
1,8 l Rotwein
1,8 l Kalbsfond

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 90 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Fleisch in Würfel à ca. 2 cm schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Karotten längs halbieren, in mundgerechte Stücke schneiden. Kohl halbieren, Strunk entfernen. Kohl in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Bratbutter in einer weiten Pfanne erhitzen. Fleisch dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter, Tomatenpüree, Zwiebeln, Knoblauch, und Gemüse dazugeben. Weitere 2 Minuten dünsten. Mit Rotwein und Fond ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Rösti.

fast fertig