Ragoût de bœuf à la sauce au vin rouge

Name: Ragoût de bœuf à la sauce au vin rouge
Total time: 1 h 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 800 g de ragoût de bœuf; 400 g de carottes; 300 g de chou blanc; 2 oignons; 4 gousses d’ail; 2 cs de beurre à rôtir; sel; poivre; 2 feuilles de laurier; 2 cs de concentré de tomates; 6 dl de vin rouge; 6 dl de fond de veau

Total: 1 h 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 44 g, lipides 16 g, glucides 20 g, 520 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Ce traditionnel ragoût de bœuf aux carottes, au chou blanc et aux oignons cuit dans une sauce aux tomates et au vin rouge est idéal avec des röstis.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

400 g de ragoût de bœuf
200 g de carottes
150 g de chou blanc
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cs de beurre à rôtir
sel
poivre
1 feuille de laurier
1 cs de concentré de tomates
3 dl de vin rouge
3 dl de fond de veau

800 g de ragoût de bœuf
400 g de carottes
300 g de chou blanc
2 oignons
4 gousses d’ail
2 cs de beurre à rôtir
sel
poivre
2 feuilles de laurier
2 cs de concentré de tomates
6 dl de vin rouge
6 dl de fond de veau

1,2 kg de ragoût de bœuf
600 g de carottes
450 g de chou blanc
3 oignons
6 gousses d’ail
3 cs de beurre à rôtir
sel
poivre
3 feuilles de laurier
3 cs de concentré de tomates
9 dl de vin rouge
9 dl de fond de veau

1,6 kg de ragoût de bœuf
800 g de carottes
600 g de chou blanc
4 oignons
8 gousses d’ail
4 cs de beurre à rôtir
sel
poivre
4 feuilles de laurier
4 cs de concentré de tomates
1,2 l de vin rouge
1,2 l de fond de veau

2 kg de ragoût de bœuf
1 kg de carottes
750 g de chou blanc
5 oignons
10 gousses d’ail
5 cs de beurre à rôtir
sel
poivre
5 feuilles de laurier
5 cs de concentré de tomates
1,5 l de vin rouge
1,5 l de fond de veau

2,4 kg de ragoût de bœuf
1,2 kg de carottes
900 g de chou blanc
6 oignons
12 gousses d’ail
6 cs de beurre à rôtir
sel
poivre
6 feuilles de laurier
6 cs de concentré de tomates
1,8 l de vin rouge
1,8 l de fond de veau

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 90 minutes

Total:: 1 h 50 min.

C'est pas fini

Débiter la viande en dés d’env. 2 cm.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager les carottes en deux, dans la longueur, puis en menus morceaux. Partager le chou en deux et retirer le trognon. Couper le chou en morceaux d’env. 1 cm. Hacher les oignons et l'ail.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le beurre à rôtir dans une grande casserole. Y saisir la viande env. 2 min. Saler et poivrer. Ajouter les feuilles de laurier, le concentré de tomates, les oignons, l’ail et les légumes. Faire revenir 2 min puis mouiller avec le vin rouge et le fond de veau. Couvrir et laisser mijoter env. 90 min à feu moyen. Saler, poivrer et servir. Idéal avec des rösti.

Presque au bout