Rindsragout mit Himbeeren
Gesamt: 1 Std. 15 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 44 g,
Fett 17 g,
Kohlenhydrate 15 g, 390 kcal
Persönliche Notiz
Himbeeren sind eine verblüffend charmante Begleitung für Rindsragout. Ihr Geschmack harmoniert perfekt mit der leicht süsslichen Note von rotem Fleisch.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Fleisch portionenweise anbraten. Alles in die Pfanne zurückgeben und die Sauce zubereiten.
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Bratbutter
- 800 g Rindsragout
- Salz
- Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Tomatenpüree
- 1,2 l Rindsbouillon
- 200 g Himbeeren
-
- 6 Zwiebeln
- 3 EL Bratbutter
- 1,2 kg Rindsragout
- Salz
- Pfeffer
- 3 Lorbeerblätter
- 1½ EL Tomatenpüree
- 1,8 l Rindsbouillon
- 300 g Himbeeren
-
- 8 Zwiebeln
- 4 EL Bratbutter
- 1,6 kg Rindsragout
- Salz
- Pfeffer
- 4 Lorbeerblätter
- 2 EL Tomatenpüree
- 2,4 l Rindsbouillon
- 400 g Himbeeren
-
- 10 Zwiebeln
- 5 EL Bratbutter
- 2 kg Rindsragout
- Salz
- Pfeffer
- 5 Lorbeerblätter
- 2½ EL Tomatenpüree
- 3 l Rindsbouillon
- 500 g Himbeeren
-
- 12 Zwiebeln
- 6 EL Bratbutter
- 2,4 kg Rindsragout
- Salz
- Pfeffer
- 6 Lorbeerblätter
- 3 EL Tomatenpüree
- 3,6 l Rindsbouillon
- 600 g Himbeeren
-
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 60 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 15 Min.
-
Zwiebeln grob hacken, beiseitestellen. Bratbutter in einer weiten Pfanne erhitzen. Rindsragout dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter, Tomatenpüree und Zwiebeln dazugeben. Weitere 2 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen. Deckel entfernen und ca. 30 Minuten weiter köcheln, bis die Sauce dickflüssig ist. Himbeeren dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Brot oder Polenta.
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Tipp
Die Garzeit eines Ragouts kann unterschiedlich lang sein. Je nach Grösse der Ragoutstücke und verwendetem Fleischstück kann sich die Garzeit unterscheiden. Wir empfehlen genügend Zeit für die Zubereitung einzuplanen und die Garstufe von Zeit zu Zeit überprüfen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugiessen.
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