I lamponi sono una compagnia gradita allo spezzatino di manzo. Il loro sapore si sposa perfettamente con la nota lievemente dolciastra della carne rossa.
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| 4 | cipolle |
| 2 cucchiai | di burro per arrostire |
| 800 g | di spezzatino di manzo |
| sale | |
| pepe | |
| 2 | foglie d´alloro |
| 1 cucchiaio | di concentrato di pomodoro |
| 1,2 l | di brodo di manzo |
| 200 g | di lamponi |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Christine Benz
Tritate grossolanamente le cipolle e mettetele da parte. Scaldate il burro in una padella ampia. Unite lo spezzatino e rosolate per ca. 2 minuti. Condite con sale e pepe. Unite le foglie d’alloro, il concentrato di pomodoro e le cipolle. Rosolate per altri 2 minuti. Bagnate con il brodo. Coprite e lasciate sobbollire a fuoco medio per ca. 60 minuti. Togliete il coperchio e continuate a sobbollire per ca. 30 minuti finché la salsa risulta densa. Unite i lamponi e mescolate. Condite con sale e pepe e servite. Ottimo con polenta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ sobbollitura ca. 60 min
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