Spezzatino di manzo con lamponi

Name: Spezzatino di manzo con lamponi
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 cipolle; 2 cucchiai di burro per arrostire; 800 g di spezzatino di manzo; sale; pepe; 2 foglie d´alloro; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1,2 l di brodo di manzo; 200 g di lamponi

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 44 g, grassi 17 g, carboidrati 15 g, 390 kcal

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Appunto personale

I lamponi sono una compagnia gradita allo spezzatino di manzo. Il loro sapore si sposa perfettamente con la nota lievemente dolciastra della carne rossa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta. Mettete tutto in padella e preparate la salsa.

4 cipolle
2 cucchiai di burro per arrostire
800 g di spezzatino di manzo
sale
pepe
2 foglie d´alloro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1,2 l di brodo di manzo
200 g di lamponi

6 cipolle
3 cucchiai di burro per arrostire
1,2 kg di spezzatino di manzo
sale
pepe
3 foglie d´alloro
1½ cucchiai di concentrato di pomodoro
1,8 l di brodo di manzo
300 g di lamponi

8 cipolle
4 cucchiai di burro per arrostire
1,6 kg di spezzatino di manzo
sale
pepe
4 foglie d´alloro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2,4 l di brodo di manzo
400 g di lamponi

10 cipolle
5 cucchiai di burro per arrostire
2 kg di spezzatino di manzo
sale
pepe
5 foglie d´alloro
2½ cucchiai di concentrato di pomodoro
3 l di brodo di manzo
500 g di lamponi

12 cipolle
6 cucchiai di burro per arrostire
2,4 kg di spezzatino di manzo
sale
pepe
6 foglie d´alloro
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
3,6 l di brodo di manzo
600 g di lamponi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: ca. 60 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min.

Tritate grossolanamente le cipolle e mettetele da parte. Scaldate il burro in una padella ampia. Unite lo spezzatino e rosolate per ca. 2 minuti. Condite con sale e pepe. Unite le foglie d’alloro, il concentrato di pomodoro e le cipolle. Rosolate per altri 2 minuti. Bagnate con il brodo. Coprite e lasciate sobbollire a fuoco medio per ca. 60 minuti. Togliete il coperchio e continuate a sobbollire per ca. 30 minuti finché la salsa risulta densa. Unite i lamponi e mescolate. Condite con sale e pepe e servite. Ottimo con polenta.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spezzatino-di-manzo-con-lamponi

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