Stufare la carne

Lo spezzatino di vitello o di manzo è un classico della cucina autunnale e invernale. Può essere stufato sui fornelli o in forno: i pezzi di carne ben rosolati gli donano un delizioso aroma, mentre le cipolle a fettine portano una nota dolce. L’aggiunta del concentrato di pomodoro dà un colore più vivo al piatto e il bouquet garni di erbe fresche completa il tutto con un sapore intenso. Lo spezzatino viene poi sfumato con vino bianco, vino rosso (per carne di manzo) o succo di mele. Al termine della stufatura, la cui durata varia in base al tipo di carne e alla dimensione dei tagli, lascia ridurre senza coperchio. Il tuo gustoso spezzatino è pronto!