Gelbe und rote Peperoni sowie Cherrytomaten geben diesem Rindsragout aus dem Schmortopf nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 400 g | gelbe und rote Peperoni |
| 2 EL | Olivenöl |
| 800 g | Rindsragout |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 EL | Tomatenpüree |
| 5 Zweige | Thymian |
| 3 dl | Rindsbouillon |
| 1 Dose | Cherrytomaten à 240 g |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Lukas Lienhard
Zwiebel hacken. Peperoni halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Ragout dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt, Zwiebel und Tomatenpüree dazugeben. Thymian dazuzupfen. Kurz mitdünsten. Alles mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen. Deckel entfernen und Flüssigkeit fast einkochen lassen. Cherrytomaten und Peperoni beigeben. Kurz weiterkochen lassen, sodass die Peperoni noch bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Brot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ schmoren ca. 90 Min.
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