Ragoût de bœuf aux poivrons
Total: 1 h 45 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 44 g,
lipides 16 g,
glucides 16 g, 390 kcal
Note personnelle
Les poivrons jaunes et rouges ainsi que les tomates apportent à ce ragoût de bœuf en cocotte de belles couleurs et beaucoup de fraîcheur.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ oignon
- 200 g de poivrons jaunes et rouges
- 1 cs d'huile d'olive
- 400 g de ragoût de bœuf
- sel
- poivre
- ½ feuille de laurier
- ½ cs de concentré de tomates
- 2½ brins de thym
- 2,5 dl de bouillon de bœuf
- ½ cs fécule de maïs
- ½ boîte de tomates cerises ou de tomates pelées concassées de 400 g
- 1 oignon
- 400 g de poivrons jaunes et rouges
- 2 cs d'huile d'olive
- 800 g de ragoût de bœuf
- sel
- poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 cs de concentré de tomates
- 5 brins de thym
- 5 dl de bouillon de bœuf
- 1 cs fécule de maïs
- 1 boîte de tomates cerises ou de tomates pelées concassées de 400 g
- 1½ oignon
- 600 g de poivrons jaunes et rouges
- 3 cs d'huile d'olive
- 1,2 kg de ragoût de bœuf
- sel
- poivre
- 1½ feuille de laurier
- 1½ cs de concentré de tomates
- 7½ brins de thym
- 7,5 dl de bouillon de bœuf
- 1½ cs fécule de maïs
- 1½ boîte de tomates cerises ou de tomates pelées concassées de 400 g
- 2 oignons
- 800 g de poivrons jaunes et rouges
- 4 cs d'huile d'olive
- 1,6 kg de ragoût de bœuf
- sel
- poivre
- 2 feuilles de laurier
- 2 cs de concentré de tomates
- 10 brins de thym
- 1 l de bouillon de bœuf
- 2 cs fécule de maïs
- 2 boîtes de tomates cerises ou de tomates pelées concassées de 400 g
- 2½ oignons
- 1 kg de poivrons jaunes et rouges
- 5 cs d'huile d'olive
- 2 kg de ragoût de bœuf
- sel
- poivre
- 2½ feuilles de laurier
- 2½ cs de concentré de tomates
- 12½ brins de thym
- 1,25 l de bouillon de bœuf
- 2½ cs fécule de maïs
- 2½ boîtes de tomates cerises ou de tomates pelées concassées de 400 g
- 3 oignons
- 1,2 kg de poivrons jaunes et rouges
- 6 cs d'huile d'olive
- 2,4 kg de ragoût de bœuf
- sel
- poivre
- 3 feuilles de laurier
- 3 cs de concentré de tomates
- 15 brins de thym
- 1,5 l de bouillon de bœuf
- 3 cs fécule de maïs
- 3 boîtes de tomates cerises ou de tomates pelées concassées de 400 g
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson:
- env. 90 minutes
- Total:
- 1 h 45 min.
-
C'est pas fini
Tailler l'oignon en lanières. Couper en deux les poivrons, les épépiner puis les débiter en dés.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l’huile dans une cocotte. Y saisir la viande env. 2 min puis saler et poivrer. Ajouter la feuille de laurier, l’oignon et le concentré de tomates. Effeuiller le thym par-dessus. Faire brièvement revenir le tout puis mouiller avec le bouillon. Couvrir et faire braiser env. 1 h à feu moyen.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer le couvercle et faire réduire. Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau froide puis l'incorporer au ragoût et faire mijoter 5-10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ajouter les tomates et les poivrons, et poursuivre brièvement la cuisson en gardant les poivrons bien fermes. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Idéal avec du pain.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!