Ragoût de bœuf aux poivrons
Les poivrons jaunes et rouges ainsi que les tomates cerises apportent à ce ragoût de bœuf en cocotte de belles couleurs et beaucoup de fraîcheur.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 1oignon
- 400 gde poivrons jaunes et rouges
- 2 csd'huile d´olive
- 800 gde ragoût de bœuf
- sel
- poivre
- 1feuille de laurier
- 1 csde concentré de tomates
- 5 brinsde thym
- 3 dlde bouillon de bœuf
- 1 boîtede tomates cerises de 240 g, en vente dans les épiceries fines
- 2oignons
- 800 gde poivrons jaunes et rouges
- 4 csd'huile d´olive
- 1,6 kgde ragoût de bœuf
- sel
- poivre
- 2feuilles de laurier
- 2 csde concentré de tomates
- 1 bouquetde thym
- 6 dlde bouillon de bœuf
- 2 boîtesde tomates cerises de 240 g, en vente dans les épiceries fines
- 3oignons
- 1,2 kgde poivrons jaunes et rouges
- 6 csd'huile d´olive
- 2,4 kgde ragoût de bœuf
- sel
- poivre
- 3feuilles de laurier
- 3 csde concentré de tomates
- 1½ bouquetde thym
- 9 dlde bouillon de bœuf
- 3 boîtesde tomates cerises de 240 g, en vente dans les épiceries fines
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 290 kcal
- 1 250 kj
- Protéines
- 44 g
- 64,9 %
- Lipides
- 7 g
- 23,2 %
- Glucides
- 8 g
- 11,8 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- braisage:
- env. 90 minutes
- Total:
- 1 h 45 min
-
Emincer l’oignon. Couper en deux les poivrons, les épépiner puis les débiter en dés. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Saisir la viande env. 2 min. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la feuille de laurier, l’oignon et le concentré de tomates. Effeuiller le thym par-dessus. Faire brièvement revenir le tout puis mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser braiser env. 1 h à feu moyen. Retirer le couvercle et faire réduire jusqu’à épaississement. Ajouter les tomats cerises et les poivrons. Poursuivre brièvement la cuisson en gardant les poivrons bien fermes. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Idéal avec du pain.
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