Torta di Pasqua

Name: Torta di Pasqua
Total time: 3 h 45 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 5 dl di latte; 1 presa di sale; 120 g di riso per minestre; 1 limone; 1 dl di panna intera; 75 g d’uva sultanina chiara; 2 uova; 50 g di zucchero; 1 pasta frolla rotonda già spianata di 320 g; 100 g di confetture di lamponi; zucchero a velo per guarnire; ovetti di zucchero per guarnire

Tempo totale: 3 h 45 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g, grassi 11 g, carboidrati 41 g, 290 kcal

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Appunto personale

La tradizionale torta pasquale, farcita di crema di riso al latte e guarnita con coniglietti di pasta frolla e ovetti di zucchero, è un must che arricchisce ogni buffet pasquale.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera di ca. 26 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 26 cm Ø

5 dl di latte
1 presa di sale
120 g di riso per minestre, ad es. Originario
1 limone
1 dl di panna intera
75 g d’uva sultanina chiara
2 uova
50 g di zucchero
1 pasta frolla rotonda già spianata di 320 g
100 g di confetture di lamponi
zucchero a velo per guarnire
ovetti di zucchero per guarnire

1 l di latte
2 prese di sale
240 g di riso per minestre, ad es. Originario
2 limoni
2 dl di panna intera
150 g d’uva sultanina chiara
4 uova
100 g di zucchero
2 paste frolle rotonde già spianate di 320 g ciascuna
200 g di confetture di lamponi
zucchero a velo per guarnire
ovetti di zucchero per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: 25 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 45 min.

Si continua così

Porta a ebollizione il latte con il sale. Aggiungi il riso e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 25 minuti, rimestando di tanto in tanto. Lascia raffreddare il riso. Aggiungi la scorza di limone grattugiata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Incorpora la panna e l’uva sultanina al riso. Monta a spuma le uova con lo zucchero e incorporale al riso. Srotola la pasta con la carta da forno e accomodala nella teglia. Ritaglia il bordo in eccesso e bucherella fittamente il fondo con una forchetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci sulla pasta prima la confettura, poi la crema di riso. Con i resti di pasta, ritaglia dei coniglietti e adagiali sulla farcia. Dora la torta nella parte bassa del forno per ca. 30 minuti. Lasciala raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Guarniscila con gli ovetti di zucchero e spolverizzala con lo zucchero a velo.

Ci sei quasi!