Torta di Pasqua

Name: Torta di Pasqua
Total time: 3 h 45 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 5 dl di latte; 1 presa di sale; 120 g di riso per minestre; 1 limone; 1 dl di panna intera; 75 g d’uva sultanina chiara; 2 uova; 50 g di zucchero; 1 pasta frolla rotonda già spianata di 320 g; 100 g di confetture di lamponi; zucchero a velo per guarnire; ovetti di zucchero per guarnire

3 h 45 min

La tradizionale torta pasquale, farcita di crema di riso al latte e guarnita con coniglietti di pasta frolla e ovetti di zucchero, è un must che arricchisce ogni buffet pasquale.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera di ca. 26 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 26 cm Ø

5 dldi latte
1 presadi sale
120 gdi riso per minestre, ad es. Originario
1limone
1 dldi panna intera
75 gd’uva sultanina chiara
2uova
50 gdi zucchero
1pasta frolla rotonda già spianata di 320 g
100 gdi confetture di lamponi
zucchero a velo per guarnire
ovetti di zucchero per guarnire

1 ldi latte
2 presedi sale
240 gdi riso per minestre, ad es. Originario
2limoni
2 dldi panna intera
150 gd’uva sultanina chiara
4uova
100 gdi zucchero
2paste frolle rotonde già spianate di 320 g ciascuna
200 gdi confetture di lamponi
zucchero a velo per guarnire
ovetti di zucchero per guarnire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 280 kcal; 1.200 kj
Proteine: 5 g; 7,3 %
Grassi: 10 g; 32,8 %
Carboidrati: 41 g; 59,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: 25 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 45 min

Portate il latte con il sale a ebollizione. Aggiungete il riso e lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 25 minuti, rimestando di tanto in tanto. Lasciate raffreddare il riso. Aggiungete la scorza di limone grattugiata.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 200 °C. Incorporate al riso la panna e l’uva sultanina. Sbattete a spuma le uova con lo zucchero e incorporatele al riso. Srotolate la pasta con la carta da forno e accomodatela nella teglia. Ritagliate il bordo in eccesso e bucherellate fittamente il fondo con una forchetta. Distribuite sulla pasta prima la confettura, poi la crema di riso. Con i resti di pasta, ritagliate dei coniglietti e adagiateli sulla farcia. Dorate la torta nella parte bassa del forno per ca. 30 minuti. Lasciatela raffreddare. Guarnitela con gli ovetti di zucchero e spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Ci sei quasi!