Crostata di semolino con confettura d’albicocche

Name: Crostata di semolino con confettura d’albicocche
Total time: 2 h 45 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 sfoglia rotonda di pasta per crostate -45% di grasso di 270 g*; 5 cucchiai di confettura d’albicocche; 8 dl di latte; 1 limone; 1 presa di sale; 120 g di semolino di grano duro; 50 g di zucchero; 100 g di mascarpone; 3 uova; zucchero a velo per spolverare

Tempo totale: 2 h 45 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 8 g, grassi 11 g, carboidrati 29 g, 250 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

La crostata di semolino con confettura d'albicocche, limone e mascarpone ricorda il gusto della torta di Pasqua, ma può essere gustata tutto l'anno.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 26 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 26 cm Ø

1 sfoglia rotonda di pasta per crostate -45% di grasso di 270 g*
5 cucchiai di confettura d’albicocche
8 dl di latte
1 limone
1 presa di sale
120 g di semolino di grano duro
50 g di zucchero
100 g di mascarpone
3 uova
zucchero a velo per spolverare

2 sfoglie rotonde di pasta per crostate -45% di grasso di 270 g*
10 cucchiai di confettura d’albicocche
1,6 l di latte
2 limoni
2 prese di sale
240 g di semolino di grano duro
100 g di zucchero
200 g di mascarpone
6 uova
zucchero a velo per spolverare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 45 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 45 minuti

Si continua così

Ricoprite lo stampo con la pasta per crostate. Formate un bordo di ca. 4 cm. Bucherellate il fondo con una forchetta. Spalmate la confettura sul fondo. Mettete in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mettete il latte in una pentola. Grattugiateci finemente la scorza del limone. Salate. Portate il latte a ebollizione. Versateci il semolino tutto in una volta. Cuocete per ca. 15 minuti mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una pappa. Togliete la pentola dal fuoco. Zuccherate il semolino e lasciatelo raffreddare un po’.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Incorporate il mascarpone e le uova al semolino. Distribuite la massa sulla pasta. Cuocete la crostata nella metà inferiore del forno per ca. 45 minuti. Estraete e lasciate raffreddare. Spolverizzate con lo zucchero a velo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crostata-di-semolino-con-confettura-d-albicocche

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