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Crostata di semolino con confettura d’albicocche
Tempo totale: 2 h 45 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g,
grassi 14 g,
carboidrati 29 g, 270 kcal
Appunto personale
La crostata di semolino con confettura d'albicocche, limone e mascarpone ricorda il gusto della torta di Pasqua, ma può essere gustata tutto l'anno.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per
12
- 12
- 24
pezzi
per 1 tortiera apribile di ca. 26 cm Ø
per 2 tortiere apribili di ca. 26 cm Ø
- 1 pasta per crostate rotonda già spianata
- 5 cucchiai di confettura d’albicocche
- 8 dl di latte
- 1 limone
- 1 presa di sale
- 120 g di semolino di grano duro
- 50 g di zucchero
- 100 g di mascarpone
- 3 uova
- zucchero a velo per spolverare
- 2 paste per crostate rotonde già spianate
- 10 cucchiai di confettura d’albicocche
- 1,6 l di latte
- 2 limoni
- 2 prese di sale
- 240 g di semolino di grano duro
- 100 g di zucchero
- 200 g di mascarpone
- 6 uova
- zucchero a velo per spolverare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 45 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 2 h 45 min.
-
Si continua così
Accomoda nello stampo la pasta per crostate. Forma un bordo di ca. 4 cm. Bucherella il fondo con una forchetta. Spalma la confettura sul fondo. Metti in frigo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versa il latte in una pentola. Grattugiaci finemente la scorza del limone. Sala. Porta il latte a ebollizione poi versaci il semolino tutto in una volta. Cuoci per ca. 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una pappa. Togli la pentola dal fuoco. Zucchera il semolino e lascialo raffreddare un po’.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 180 °C. Incorpora il mascarpone e le uova al semolino. Distribuisci la massa sulla pasta. Cuoci la torta nella metà inferiore del forno per ca. 45 minuti. Estrai e lascia raffreddare. Spolverizza con lo zucchero a velo.
Ci sei quasi!
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