Per questo savarin, la torta a ciambella raffreddata va imbevuta in uno sciroppo di limone e menta e decorata con fettine di limone e foglioline di menta.
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| 350 g | di farina |
| 100 g | di zucchero |
| 1 cucchiaino | di cardamomo in polvere |
| ¼ di cucchiaino | di sale |
| ½ cubetto | di lievito |
| 1,5 dl | di latte |
| 2 | uova |
| 125 g | di burro morbido |
| 7 dl | d’acqua |
| 300 g | di zucchero |
| 3 | limoni |
| 1 mazzetto | di menta |
Ricetta:
Feride
Dogum
Foto:
Claudia
Linsi
Mescolate la farina con lo zucchero, il cardamomo e il sale. Sbriciolate il lievito e incorporatelo alla farina con il latte, le uova e il burro. Lavorate l’impasto con uno sbattitore elettrico e gli appositi ganci per impastare. Versate la pasta nello stampo e fate lievitare per ca. 45 minuti in un luogo caldo.
Scaldate il forno a 175 °C. Cuocete il savarin al centro del forno per ca. 30 minuti. Sfornate la torta, bucherellatela più volte con uno spiedino di legno e lasciatela raffreddare. Capovolgete il savarin su una griglia. Pulite lo stampo e rimettete dentro il savarin.
Per lo sciroppo, portate l’acqua con lo zucchero a ebollizione. Tagliate il limone a fette ed eliminate i semi. Immergete le fette di limone nell’acqua zuccherata e fate sobbollire per circa 30 minuti. Estraete le fette di limone. Mettete qualche foglia di menta da parte, aggiungete il resto allo sciroppo, e lasciatela macerare per ca. 10 minuti. Togliete la menta dallo sciroppo e versate quest’ultimo sul savarin. Una volta assorbito tutto il liquido, capovolgete il savarin su un piatto e guarnitelo con le fette di limone e la menta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
+ lievitazione ca. 45 min
+ cottura in forno ca. 30 min
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