Savarin al limone e alla menta

Per questo savarin, la torta a ciambella raffreddata va imbevuta in uno sciroppo di limone e menta e decorata con fettine di limone e foglioline di menta.

vegetariano
1 h 55 min

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 1 stampo per savarin di 26 cm Ø

per 2 stampi per savarin di 26 cm Ø

350 gdi farina
100 gdi zucchero
1 cucchiainodi cardamomo in polvere, nei supermercati Alnatura
¼ di cucchiainodi sale
½ cubettodi lievito
1,5 dldi latte
2uova
125 gdi burro morbido
Sciroppo
7 dld’acqua
300 gdi zucchero
3limoni
1 mazzettodi menta

700 gdi farina
200 gdi zucchero
2 cucchiainidi cardamomo in polvere, nei supermercati Alnatura
½ cucchiainodi sale
1 cubettodi lievito
3 dldi latte
4uova
250 gdi burro morbido
Sciroppo
1,4 ld’acqua
600 gdi zucchero
6limoni
2 mazzettidi menta

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Kilocalorie: 340 kcal; 1.450 kj
Proteine: 6 g; 7,2 %
Grassi: 10 g; 26,9 %
Carboidrati: 55 g; 65,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

lievitazione:: ca. 45 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 55 min

Si continua così

Mescolate la farina con lo zucchero, il cardamomo e il sale. Sbriciolate il lievito e incorporatelo alla farina con il latte, le uova e il burro. Lavorate l’impasto con uno sbattitore elettrico e gli appositi ganci per impastare. Versate la pasta nello stampo e fate lievitare per ca. 45 minuti in un luogo caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 175 °C. Cuocete il savarin al centro del forno per ca. 30 minuti. Sfornate la torta, bucherellatela più volte con uno spiedino di legno e lasciatela raffreddare. Capovolgete il savarin su una griglia. Pulite lo stampo e rimettete dentro il savarin.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per lo sciroppo, portate l’acqua con lo zucchero a ebollizione. Tagliate il limone a fette ed eliminate i semi. Immergete le fette di limone nell’acqua zuccherata e fate sobbollire per circa 30 minuti. Estraete le fette di limone. Mettete qualche foglia di menta da parte, aggiungete il resto allo sciroppo, e lasciatela macerare per ca. 10 minuti. Togliete la menta dallo sciroppo e versate quest’ultimo sul savarin. Una volta assorbito tutto il liquido, capovolgete il savarin su un piatto e guarnitelo con le fette di limone e la menta.

Ci sei quasi!