Tortine di Pasqua vegane

Name: Tortine di Pasqua vegane
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 pezzi da 10 cm ø
Cuisine: Svizzera
Ingredients: ½ baccello di vaniglia; 3,5 dl di bevanda alle mandorle; 40 g di riso a chicco tondo; 1 presa di sale; 3 cucchiai di semola di grano duro; 40 g di zucchero; ½ limone; 50 g di margarina vegana; 4 cucchiai di mandorle spellate macinate; olio e farina per gli stampi; 1,25 dl di alternativa alla panna Hafer Cuisine da montare (panna all’avena); 30 g d’amido di mais; 1 pasta per crostate, rotonda già spianata vegana; 50 g di confettura d’albicocche; zucchero a velo

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 9 g, grassi 42 g, carboidrati 69 g, 700 kcal

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Appunto personale

Pasqua vegana? Sì certo. Con queste tortine monoporzione nulla può andare storto e, inoltre, sono talmente golose che conquisteranno tutti!

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

pezzi da 10 cm ø

per 4 stampi di ca. 11 cm Ø

per 8 stampi di ca. 11 cm Ø

½ baccello di vaniglia
3,5 dl di bevanda alle mandorle
40 g di riso a chicco tondo, ad es. Originario
1 presa di sale
3 cucchiai di semola di grano duro
40 g di zucchero
½ limone
50 g di margarina vegana
4 cucchiai di mandorle spellate macinate
olio e farina per gli stampi
1,25 dl di alternativa alla panna Hafer Cuisine da montare (panna all’avena)
30 g d’amido di mais
1 pasta per crostate, rotonda già spianata vegana
50 g di confettura d’albicocche
zucchero a velo

1 baccello di vaniglia
7 dl di bevanda alle mandorle
80 g di riso a chicco tondo, ad es. Originario
2 prese di sale
6 cucchiai di semola di grano duro
80 g di zucchero
1 limone
100 g di margarina vegana
8 cucchiai di mandorle spellate macinate
olio e farina per gli stampi
2,5 dl di alternativa alla panna Hafer Cuisine da montare (panna all’avena)
60 g d’amido di mais
2 paste per crostate, rotonde già spianate vegane
100 g di confettura d’albicocche
zucchero a velo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min.

Si continua così

Dimezza il baccello di vaniglia per il lungo e portalo a ebollizione con la bevanda alle mandorle. Aggiungi il riso, incoperchia e lascia sobbollire dolcemente per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unisci il sale, il semolino e lo zucchero e, mescolando, continua la cottura per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Elimina il baccello. Unisci la scorza grattugiata del limone. Spremi l’agrume e incorpora il succo, la margarina e le mandorle al riso. Lascia raffreddare la farcia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Olia e infarina le formine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Monta un po’ l'alternativa vegetale alla panna con l’amido e incorpora il tutto alla farcia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Srotola la pasta e ritaglia dei dischi di ca. 3 cm più grandi del diametro delle formine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda i dischi di pasta nelle formine e bucherella il fondo con una forchetta. Spalma uno strato di confettura di albicocche sulla pasta e distribuisci la farcia. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fai raffreddare le tortine su una griglia e prima di servirle spolverizzale di zucchero a velo.

Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Aggiungi a piacere 30 g di uvetta alla farcia di riso. Utilizza gli avanzi di pasta per ritagliare dei motivi pasquali da usare come decorazione per le tortine prima della cottura in forno. Prepara le tortine con la pasta frolla fatta in casa, sostituendo il burro con margarina vegana.