Name: Vegane Osterküchlein
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Ergibt 4 Stück à 10 cm ø
Ingredients: 0.5 Vanilleschote; 3.5 dl Mandeldrink; 40.0 g Rundkornreis; 1.0 Prise Salz; 3.0 EL Hartweizengriess; 40.0 g Zucker; 0.5 Zitrone; 50.0 g vegane Margarine; 4.0 EL gemahlene geschälte Mandeln; 1.0 Öl und Mehl für die Förmchen; 1.25 dl vegane Schlagcrème; 30.0 g Maisstärke; 1.0 veganer, achteckig ausgewallter Bio-Kuchenteig; 50.0 g Aprikosenkonfitüre; 0.0 Puderzucker

Gefällt Ihnen dieses Rezept?

Jetzt bewerten

(4,3)

40 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Stück

Kilokalorie

730 KCAL

3050 KJ

Fett

43 G

53,5 %

Eiweiss

9 G

5 %

Kohlenhydrate

75 G

41,5 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Corinne Zeltner
Fotos: Pia Grimbühler

Zubereitung

Vanilleschote längs halbieren. Mit dem Mandeldrink aufkochen. Reis beigeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Salz, Griess und Zucker beigeben. Unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Vanilleschote entfernen. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Zitronensaft, Margarine und Mandeln unter die Masse mischen, auskühlen lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Förmchen mit Öl ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Schlagcrème mit der Maisstärke halbwegs aufschlagen, unter die Masse heben.

Kuchenteig ausrollen. Rondellen ca. 3 cm grösser als die Förmchen ausstechen. Förmchen mit dem Teig auslegen. Teigböden mit einer Gabel einstechen, dünn mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Mit der Reismasse füllen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Die Osterküchlein auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 40 Min.

+ ca. 30 Min. backen

Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.

Tipp

Nach Belieben 30 g Weinbeeren in die Reisfüllung geben.

Aus dem restlichen Teig Ostersujets ausstechen und die Küchlein vor dem Backen damit dekorieren.

Küchlein mit selbst gemachtem veganem Mürbeteig zubereiten. Vegane Butter verwenden.

mehr

weniger

Ihre Meinung zum Rezept

Geben Sie Ihren Senf dazu

Hinzufügen