Vegane Osterküchlein

Name: Vegane Osterküchlein
Total time: 1 h 10 min
Yield: Ergibt 4 Stück à 10 cm ø
Cuisine: Schweiz
Ingredients: ½ Vanilleschote; 3,5 dl Mandeldrink; 40 g Rundkornreis; 1 Prise Salz; 3 EL Hartweizengriess; 40 g Zucker; ½ Zitrone; 50 g vegane Margarine; 4 EL gemahlene geschälte Mandeln; Öl und Mehl für die Förmchen; 1,25 dl vegane Schlagcrème; 30 g Maisstärke; 1 veganer, rund ausgewallter Bio-Kuchenteig; 50 g Aprikosenkonfitüre; Puderzucker

1 Std. 10 Min.

Ostern und vegan? Das geht. Mit diesem Osterküchlein können Sie nichts falsch machen. Und schmecken tuts natürlich auch noch gut, probieren Sies aus!

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

Stück à 10 cm ø

für 4 Tarteletteförmchen à ca. 10 cm Ø

für 8 Tarteletteförmchen à ca. 10 cm Ø

½Vanilleschote
3,5 dlMandeldrink
40 gRundkornreis, z. B. Originario
1 PriseSalz
3 ELHartweizengriess
40 gZucker
½Zitrone
50 gvegane Margarine
4 ELgemahlene geschälte Mandeln
Öl und Mehl für die Förmchen
1,25 dlvegane Schlagcrème
30 gMaisstärke
1veganer, rund ausgewallter Bio-Kuchenteig
50 gAprikosenkonfitüre
Puderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Vanilleschote
7 dlMandeldrink
80 gRundkornreis, z. B. Originario
2 PrisenSalz
6 ELHartweizengriess
80 gZucker
1Zitrone
100 gvegane Margarine
8 ELgemahlene geschälte Mandeln
Öl und Mehl für die Förmchen
2,5 dlvegane Schlagcrème
60 gMaisstärke
2vegane, rund ausgewallte Bio-Kuchenteige
100 gAprikosenkonfitüre
Puderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 730 kcal; 3.050 kj
Eiweiss: 9 g; 5 %
Fett: 43 g; 53,5 %
Kohlenhydrate: 75 g; 41,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Vanilleschote längs halbieren. Mit dem Mandeldrink aufkochen. Reis beigeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Salz, Griess und Zucker beigeben. Unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Vanilleschote entfernen. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Zitronensaft, Margarine und Mandeln unter die Masse mischen, auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C vorheizen. Förmchen mit Öl ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Schlagcrème mit der Maisstärke halbwegs aufschlagen, unter die Masse heben.

fast fertig
Weiter gehts

Kuchenteig ausrollen. Rondellen ca. 3 cm grösser als die Förmchen ausstechen. Förmchen mit dem Teig auslegen. Teigböden mit einer Gabel einstechen, dünn mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Mit der Reismasse füllen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Die Osterküchlein auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

fast fertig

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 730 kcal; 3.050 kj
Eiweiss: 9 g; 5 %
Fett: 43 g; 53,5 %
Kohlenhydrate: 75 g; 41,5 %

Gewusst wie

Nach Belieben 30 g Weinbeeren in die Reisfüllung geben. Aus dem restlichen Teig Ostersujets ausstechen und die Küchlein vor dem Backen damit dekorieren. Küchlein mit selbst gemachtem veganem Mürbeteig zubereiten. Vegane Margarine verwenden.