Torta di carote argoviese vegana
Tempo totale: 1 h 25 min. •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g,
grassi 23 g,
carboidrati 76 g, 550 kcal
Appunto personale
Basta sostituire burro e yogurt con alternative vegane per trasformare questo classico della pasticceria argoviese in una delizia di carote vegana.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer 8 persone
per 1 tortiera apribile di ca. 22 cm Ø
- 55 g di Vegan bloc (alternativa vegana al burro )
- 150 g di farina bianca
- 300 g di carote
- 1 limone
- 200 g di purea di mele
- 150 g di vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 1 presa di sale
- 200 g di zucchero
- 200 g di nocciole macinate
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 presa di chiodi di garofano macinati
- 1 bustina di lievito in polvere
- 2 cucchiai di confettura d’albicocche
- 200 g di zucchero a velo
- 100 g di carote snack
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- cottura in forno:
- ca. 45 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 25 min.
-
Si continua così
Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera il fondo della tortiera con carta da forno. Fai fondere l'alternativa al burro, ungi il bordo della tortiera e infarinalo. Lascia intiepidire l'alternativa al burro. Grattugia le carote con una grattugia per bircher. Aggiungi la scorza grattugiata fine alle carote.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola l'alternativa al burro con la purea di mele, l'alternativa allo yogurt, il sale e lo zucchero. Incorpora le carote, le nocciole, la cannella, i chiodi di garofano in polvere e mescola bene. Aggiungi il resto della farina e il lievito in polvere. Versa la massa nella tortiera e livellala. Cuoci al centro del forno per ca. 45 minuti. Sforna e stacca il bordo della tortiera. Scalda leggermente la confettura in un padellino poi passala attraverso un colino. Distribuisci un velo di confettura ancora calda sulla torta e lascia raffreddare il dolce.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spremi il limone e mescola 4–5 cucchiai di succo con lo zucchero a velo in modo da ottenere una glassa densa. Accomoda la torta su un piatto per dolci. Spennella generosamente la torta di glassa, lasciandola colare lungo il bordo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
A piacere, ritaglia delle mini carotine dalle carote Snack e usale per decorare la torta, ma solo prima di servirla.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Aromatizza a piacere la torta con l'aggiunta di 2 cucchiai di kirsch. Decora la torta con foglie di menta fresca.
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