Gâteau de Pâques

Name: Gâteau de Pâques
Total time: 3 h 45 min
Yield: Donne env. 12 parts
Cuisine: Suisse
Ingredients: 5 dl de lait; 1 pincée de sel; 120 g de riz pour riz au lait; 1 citron; 1 dl de crème entière; 75 g de raisins sultanines clairs; 2 œufs; 50 g de sucre; 1 abaisse ronde de pâte brisée sucrée de 320 g; 100 g de confiture de framboises; sucre glace pour saupoudrer; petits œufs en sucre pour décorer

Le traditionnel gâteau de Pâques, fourré de riz au lait et joliment décoré de petits œufs en sucre, est un incontournable de tout brunch pascal.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

pour 1 moule à tarte d’env. 26 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 26 cm de Ø

5 dlde lait
1 pincéede sel
120 gde riz pour riz au lait, p. ex. originario
1citron
1 dlde crème entière
75 gde raisins sultanines clairs
2œufs
50 gde sucre
1abaisse ronde de pâte brisée sucrée de 320 g
100 gde confiture de framboises
sucre glace pour saupoudrer
petits œufs en sucre pour décorer

1 lde lait
2 pincéesde sel
240 gde riz pour riz au lait, p. ex. originario
2citrons
2 dlde crème entière
150 gde raisins sultanines clairs
4œufs
100 gde sucre
2abaisses rondes de pâte brisée sucrée de 320 g
200 gde confiture de framboises
sucre glace pour saupoudrer
petits œufs en sucre pour décorer

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 280 kcal; 1 200 kj
Protéines: 5 g; 7,3 %
Lipides: 10 g; 32,8 %
Glucides: 41 g; 59,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: 25 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

refroidissement

Total:: 3 h 45 min

Amener le lait à ébullition avec le sel. Ajouter le riz et faire mijoter à petit feu durant env. 25 min en remuant de temps en temps. Laisser refroidir puis râper le zeste du citron par-dessus.

Presque au bout
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger la crème et les raisins sultanines au riz. Travailler les œufs et le sucre en mousse et incorporer à la masse de riz. Dérouler la pâte et en foncer le moule, papier sulfurisé compris. Découper l'excédent de pâte. Piquer le fond avec une fourchette puis le badigeonner de confiture. Répartir la masse de riz par-dessus. Découper des petits lapins dans les restes de pâte et les poser sur le gâteau. Glisser dans la partie inférieure du four et faire cuire env. 30 min. Laisser refroidir. Décorer de petits œufs en sucre puis saupoudrer de sucre glace.

Presque au bout