Minestrone
Buono, caldo e nutriente: minestrone con fagioli borlotti, verdure, patate, pennette e vino bianco. La spolverata di parmigiano non può mancare!
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 150 gdi fagioli secchi borlotti
- 150 gdi sedano con le foglie
- 200 gdi patate resistenti alla cottura
- 200 gdi carote
- 200 gdi porro
- 1cipolla
- 1spicchio d’aglio
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 1,3 ldi brodo di verdura
- 1,5 dldi vino bianco
- 2pomodori
- 100 gdi pennette
- sale
- 2 cucchiaidi parmigiano grattugiato
- 300 gdi fagioli secchi borlotti
- 300 gdi sedano con le foglie
- 400 gdi patate resistenti alla cottura
- 400 gdi carote
- 400 gdi porro
- 2cipolle
- 2spicchi d’aglio
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 2,6 ldi brodo di verdura
- 3 dldi vino bianco
- 4pomodori
- 200 gdi pennette
- sale
- 4 cucchiaidi parmigiano grattugiato
- 450 gdi fagioli secchi borlotti
- 450 gdi sedano con le foglie
- 600 gdi patate resistenti alla cottura
- 600 gdi carote
- 600 gdi porro
- 3cipolle
- 3spicchi d’aglio
- 9 cucchiaid’olio d’oliva
- 3,9 ldi brodo di verdura
- 4,5 dldi vino bianco
- 6pomodori
- 300 gdi pennette
- sale
- 6 cucchiaidi parmigiano grattugiato
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 420 kcal
- 1.750 kj
- Proteine
- 17 g
- 18,4 %
- Grassi
- 9 g
- 22 %
- Carboidrati
- 55 g
- 59,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- ammollo:
- ca. 12 ore
- cottura:
- ca. 70 minuti
- Tempo totale:
- 13 h 40 min
-
Si continua così
Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per ca. 12 ore. Scolateli. Mettete i fagioli in pentola, riempitela d’acqua fresca e lessateli per 40 minuti. Scolate e mettete da parte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Staccate e mettete da parte le foglie del sedano. Riducete il sedano, le patate e le carote a cubetti, il porro ad anelli sottili. Tritate la cipolla e l’aglio. Fate appassire le verdure nell’olio finché emanano un buon profumo. Bagnate con il brodo, aggiungete il vino e portate a ebollizione. Unite i fagioli e fate sobbollire il minestrone per ca. 30 minuti. Dimezzate i pomodori e privateli dei semi. Dopo 15 minuti di cottura, aggiungete i pomodori e le pennette e completate la cottura per ancora ca. 15 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tritate le foglie di sedano. Aggiustate il minestrone di sale e cospargete con il trito di foglie di sedano e il parmigiano.
Ci sei quasi!
Condividi questo articolo con i tuoi amici!